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活魚×美酒 神戸隠れ家

新神戸・北野・異人館

基本情報

078-251-0337

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明石の昼網で活きたまま仕入れる魚介をはじめ、
伊勢海老、アワビ、神戸牛、全国産地直送の上質素材を使います。
一組限定 4～8名様個室あり

活きた魚介を捌くところから盛り付けまで、すべてをお客様に公開。
お客様と料理人の“距離を空けない”割烹スタイルのお店です。
お客様のお食事のペースを確認しながら、一品一品、最も美味しい状態でご提供いたします。

◇四季の彩りを表現した〈会席料理〉
接待、慶事、記念日などには13,000円以上の『スペシャルコース』がおすすめです。
毎日の仕入れに合わせて、その日の献立を決定します。

◇4～8名様まで 一組様限定の〈個室〉
ご予約状況によっては、3名様以下でもご利用いただける場合もございます。
お気軽にお問い合わせください。

◇合わせてお楽しみいただきたい〈日本酒〉
定番のお酒6種類に、月替わりで生酒6種類を揃えております。

ネット予約可能なコース

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こだわり1

会席料理四季折々の贅を尽くした絶品料理

明石の昼網で目利きした鮮魚を中心に、季節野菜、兵庫県のブランド牛など、上質食材をたっぷりと盛り込んだ会席料理。先付からデザートまでの献立を、毎日の仕入れに合わせて決定しています。その日にだけ出合える美味と、海と山に囲まれた神戸ならではの美味が並び、どなた様にもきっとお喜びいただけることと思います。

四季折々の贅を尽くした絶品料理
四季折々の贅を尽くした絶品料理

〈贅を尽くした美味〉
13,000円以上の『スペシャルコース』はおもてなし、また初めてご来店の方でも「武田」の味を充分に知っていただけるおすすめのコースです。黒アワビ、A5ランク神戸牛、伊勢海老は常時ご用意しており、その他季節ならではの高級食材も揃えます。

四季折々の贅を尽くした絶品料理

〈季節食材の釜飯〉
すべてを一番美味しい状態でご提供すべく、次の一品は、お客様のお食事のペースに配慮しながら準備して参ります。〆の釜飯は米の甘みと香り、ふっくらとやわらかな粒の食感を、最も感じられる炊きたてが別格。ベストなタイミングでお出しします。

こだわり2

大人の隠れ家10mにわたる檜一枚板のカウンター

気持ちの良いほどに真っ直ぐと、部屋の奥まで伸びた一枚板のカウンター。調理から提供まで丁寧な仕事を一貫する「武田」の醍醐味は、こちらで存分にご堪能ください。距離を縮めたい接待、記念日デートなど、“外せない”特別な時にもおすすめ。ひと席ずつを広くとっているため、ゆったりとおくつろぎいただけます。

10mにわたる檜一枚板のカウンター
10mにわたる檜一枚板のカウンター

〈非日常感を味わう〉
神戸・三宮の駅近く。便利な立地ながらも、日々の喧騒を忘れさせてくれる閑静なロケーションです。異国感溢れる建造物が並ぶ北野坂の途中、山本通に佇む和の空間です。

10mにわたる檜一枚板のカウンター

〈大人のデート〉
また来年もここで…と、お二人にとっての特別な場所となれるように。精一杯のおもてなしで、お客様をお迎えいたします。サプライズをお考えの方は、お気軽にご相談ください。

こだわり3

完全個室8名様まで 一組限定のくつろぎ空間

4名様以上でお集まりになる接待、ご両家の結納・お顔合わせ、お祝いや法事後のお食事会に。お顔を見合わせてお座りいただく、テーブル個室をご用意しております。大切なお話もどうぞ気兼ねなく。控えめな意匠で上品な空間は、華やかな料理やお召し物がよく映えます。フォーマルなシーンも、ぜひ「武田」にお任せください。

8名様まで 一組限定のくつろぎ空間
8名様まで 一組限定のくつろぎ空間

〈すーっとのびる小路〉
小料理屋の風情感じる扉をくぐると、白壁の小路が現れます。この先に何があるのか… 皆様へ“わくわく感”をお届けできるかと思います。段差はないので、ご年配の方もご安心を。

8名様まで 一組限定のくつろぎ空間

〈魚拓で記念撮影も〉
小路を抜けてお食事スペースにたどり着いたら、まずは左手側にご注目。こちらの写真は、店主がある時に釣った魚の魚拓です。釣り好きなお客様は非常に喜んでいただけますよ。

こだわり4

職人技華麗で繊細。料理人のセンスが光る

さりげなく、そして力強く、料理を引き立てる“名脇役”に「武田」のセンスを感じてください。日本各地から集めた器は趣様々。その中から一つ一つ、先付からデザートまで、丁寧に取り合わせて参ります。自然と目になじむ色・形、季節の“温度”が伝わる素材…。絢爛な有田焼は、慶事や記念日などで卓上に華を添えます。

華麗で繊細。料理人のセンスが光る
華麗で繊細。料理人のセンスが光る

〈オープンキッチン〉
カウンター席から調理場はフラットにつながり、活きた素材を捌くところから盛り付けに至るまで、すべてをお客様に公開。繊細な技で仕立てていく様を、間近でぜひご覧ください。

華麗で繊細。料理人のセンスが光る

〈生簀の魚介〉
魚介はすべて活きたまま、毎日明石の昼網に出向き仕入れています。直前まで生簀で泳いでいた魚介は、脂の甘み・香り・食感、すべてが別格。生簀はカウンター席から眺められます。

こだわり5

日本酒にこだわる料理の魅力を引き立てる豊富な美酒

洗米から手作業で作り、米の旨みと香りが華やかに広がる「櫻正宗 金稀無ろ過純米大吟醸三五」。こちらは冷酒で、いつでもお楽しみいただけます。常時置いている6種類に加え、兵庫県など全国の蔵元から厳選した日本酒を月替わりで6種類をご用意。フレッシュな香りと優雅な味わいが特徴の「生酒」にこだわっております。

料理の魅力を引き立てる豊富な美酒
料理の魅力を引き立てる豊富な美酒

〈ワイン〉
酒豪の方をもてなす際には、ボトルワインはいかがでしょうか。ワインももちろん、料理との相性を考えて厳選。今までにない、日本料理の味わい深さを感じていただけます。

料理の魅力を引き立てる豊富な美酒

〈店主 武田の足跡〉
京都・大阪の寿司割烹店で12年間の修行を経て、神戸市垂水にて和食店を創業し独立。その後15年間の経験を生かし、“お客様の想いを具現化”した「割烹 武田」を開店いたしました。

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