2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。
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パリジャンに見立てて ポワローとじゃがいものフォンダンをチキン風味のジュレの上に
鰹節クリームとキャヴィア添え-
7,800円 （税込）
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フォワグラのロワイヤルにバターナッツカボチャのヴルテ クルスティヤントにしたカカオとトンカ豆
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6,600円 （税込）
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冬の旬 毛蟹と柚子胡椒
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4,000円 （税込）
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黒トリュフとじゃがいものサラダ
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18,000円 （税込）
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独自のスタイルにしたウッフポシェ “日の丸”
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4,000円 （税込）
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国産牛蒡のカプチーノ仕立て トリュフを浮かべて
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14,000円 （税込）
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季節の野菜のポトフ 黒トリュフと花塩を散りばめて
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15,000円 （税込）
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ジェラール・ボワイエ氏 直伝の黒トリュフのパイ包み焼き
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25,200円 （税込）
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舌平目を骨付きのままリソレして 生姜バター 人参のコンディマンテ
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12,300円 （税込）
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縞鯵のグリエ カリフラワーのムニエル 胡麻と生姜のプラリネ
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7,800円 （税込）
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金目鯛をソースシャンパーニュで ポロネギにリコリスを香らせて
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8,400円 （税込）
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ホタテ貝のグリエと蕎麦の香味
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7,800円 （税込）
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鮑のシヴェ仕立て 胡麻を和えたボンボンフォワグラと雲丹を添えて
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18,000円 （税込）
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オマール・ブルー ソーテルヌとフヌイユの香り 爪・腕肉を異なった調理法で
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18,000円 （税込）
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蝦夷鹿ロース肉のロティ 酸味のある金柑と薫香をつけたバターをからめたビーツ
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8,800円 （税込）
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伝統料理地鶏のドゥミドゥイユ仕立て フォワグラを加えたバスマチ米のピラフとトリュフ
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8,800円 （税込）
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爽やかな柑橘を香らせた和牛サーロイン 昆布と酢橘や野菜で柔らかく仕上げた牛スネ肉のコンフィ
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16,200円 （税込）
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ベルナール アントニーさんのチーズ
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3,400円 （税込）
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願いをこめて軽く仕上げたタルト・ショコラ 生姜風味 カカオと紫蘇のソルベを添えて
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2,900円 （税込）
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一つの柿 !
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2,900円 （税込）
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赤い果実とシャンパンジュレ エルダーフラワーのソルベ
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2,900円 （税込）
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トリュフのガナッシュとベニエ トリュフのグラスを添えて
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5,500円 （税込）
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前菜
黒トリュフの逸品
魚料理
肉料理
チーズ
デザート
レ セゾン
電話 050-5489-6608
