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和食のプロが厳選した食材をふんだんに使った味わいの懐石
18,480円（税込）お1人様
まずは食材ありきという考えを体現し、素材の持ち味を最大限に引き出すよう余計な手は加えない「銀座 よし澤」の料理。
銀座で本格懐石をお楽しみください。
銀座で本格懐石をお楽しみください。
和食のプロが厳選した食材をふんだんに使った味わいの懐石
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和食のプロが厳選した食材をふんだんに使った味わいの懐石
- コース内容（全9品）
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～ある日の一例～
■先付
のどぐろの握り
■お椀
椎茸 雲丹真丈射込み 鱚 ジュンサイ 木の芽
■強肴
鰆の藁焼き
■お造り3点
■八寸
蛤の柔らか煮 根三つ葉 若布 旨酢ジュレ
毛ガニ 長芋 オクラ 辛子酢味噌掛け
うすい豆擦り流し フルーツトマト フルーツトマトのジュレ掛け
■焼き物
京都賀茂茄子の桑焼 山形牛サーロイン炙り
稚鮎の姿焼き
■煮物
新蓮根饅頭 甘鯛 スナップエンドウ
■食事
桜エビと新ショウガをふんだんに使った炊き込みご飯
■甘味2種
無花果のアイス 白ワインのジュレ掛け
お抹茶わらび餅
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- 写真はイメージです。
| 受付人数 | 1名様～6名様 |
|---|---|
| 受付時間 | 18:00～21:00まで |
| 予約期限 | 1日前の20時までにご予約ください |
