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銀座 よし澤メニュー

ギンザヨシザワ

日本料理/懐石

銀座

基本情報

050-5489-6594

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和食のプロが厳選した食材をふんだんに使った味わいの懐石

18,480円(税込)お1人様

まずは食材ありきという考えを体現し、素材の持ち味を最大限に引き出すよう余計な手は加えない「銀座 よし澤」の料理。
銀座で本格懐石をお楽しみください。
コース内容(全9品)

  • ~ある日の一例~

    ■先付 
     のどぐろの握り
    ■お椀
     椎茸 雲丹真丈射込み 鱚 ジュンサイ 木の芽
    ■強肴
     鰆の藁焼き
    ■お造り3点
    ■八寸
     蛤の柔らか煮 根三つ葉 若布 旨酢ジュレ
     毛ガニ 長芋 オクラ 辛子酢味噌掛け
     うすい豆擦り流し フルーツトマト フルーツトマトのジュレ掛け
    ■焼き物
     京都賀茂茄子の桑焼 山形牛サーロイン炙り
     稚鮎の姿焼き
    ■煮物
     新蓮根饅頭 甘鯛 スナップエンドウ
    ■食事
     桜エビと新ショウガをふんだんに使った炊き込みご飯
    ■甘味2種
      無花果のアイス 白ワインのジュレ掛け
     お抹茶わらび餅
     
  • メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
  • 写真はイメージです。
受付人数 1名様~6名様
受付時間 18:00~21:00まで
予約期限 1日前の20時までにご予約ください