紀尾井町 福田家接待店レポート

キオイチョウフクダヤ

北大路魯山人・日本料理

永田町

基本情報

050-3460-3341

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秘書が訪問!接待店レポート「紀尾井町 福田家 」

秘書が訪問! 接待店レポート魯山人の美徳を受け継ぐやすらぎの料理

接待店レポートとは

このお店ならでは

社長 福田貴之氏

社長 福田貴之氏

2016年に本館移転してからも、「福田家」が長年築き上げてきた
風情とおもてなしが変わることはありません。
ご接待では料理説明を必要最小限にとどめ、
会話を妨げないよう心を尽くします。
館内に点在する魯山人の作品や部屋のしつらえを楽しみながら、
大切な方とゆっくりお過ごしください。

秘書歴10年以上 角田さん

秘書歴10年以上 角田さん

古き良き日本の伝統文化を肌で感じながら、
季節にぴったりのお料理を楽しむ事ができ、
日常を離れた贅沢な時間を過ごせました。
名を馳せた文化人や、国内外の著名人に
愛されてきた歴史も素晴らしいです。
日本文化に興味を持つVIPに喜ばれると思います。

こんなシーンの接待向き

  • 本格和食
  • 日本の四季
  • 外国人
  • 喫煙可
  • ヘルシー
  • 伝統文化
  • プライベートな接待
  • 日本美術鑑賞
  • お土産

歴史

歴史

【魯山人の想いを引き継ぎ、2016年に数寄屋造りの一軒家へ】
北大路魯山人の食と美に心酔した先代の福田マチが、本人に手紙をしたため、その筆跡を魯山人が気に入ったのが縁の始まり。
今でいうプロデューサー的役割で「福田家」の指導に関わり、五感を満足させる゛もてなし”を追求する旅館料亭として時の文化人を魅力したといいます。東京大空襲からの再建を経て、2016年に現在の形へ。都心とは思えないほどゆったりとした時間が流れています。

  • 1939年虎ノ門で、旅館料亭として開業
  • 1946年空襲で全焼したこを機に、紀尾井町へ移転
  • 1995年紀尾井町福田家ビル建立。料亭としてリニューアル
  • 2016年別館としていた今の場所に移転

空間

空間

【すがすがしい和の個室と、文化財の数々を愛でる】
小さな庭を備えた2階建ての建物に数寄屋造り、書院造りの個室が計4つ。2名から最大20名まで集うことができます。
柔らかなお香に鼻をくすぐられながら2階の「寿」のお部屋へ。行灯、大壺、書……館内はさながら魯山人作品のミュージアムのようです。机は輪島塗。掛け軸や花、器の一つ一つも目に麗しく、ここで過ごしているだけで心が豊かになっていくのを実感できます。
室内で喫煙可というのも愛煙家にとってうれしいこと。使用後は徹底して換気するので、逆にたばこが苦手という方も全く気にならないほどです。

K.FさんK.Fさん純日本家屋の佇まいなので、個室はすべて掘りごたつと思い込んでいましたが、畳にテーブルのしつらえで、とても体が楽でした。外国人もストレスなく過ごせると思います。(運輸・秘書歴10年以上)

角田さん角田さん魯山人の花器、灯篭など店中に空間の美が演出されています。お席の趣旨に合わせた掛け軸や、季節を表す装飾にも粋な配慮を感じました。夏の間は鈴虫を飼うとのこと。風情ある虫の音が響く様子が想像できます。(製造業・秘書歴10年以上)

料理

料理

【素材の持ち味が染み入る丁寧な料理を、美しい器とともに】
いい素材を吟味し徹底的に生かす。美食家としても名高い魯山人の教えを大切に守っているのが福田家の料理です。
器の美しさも自慢。この日の御椀「地蛤の潮仕立て」は、蓋裏に華やかな「桜散らし」の模様があしらわれ、春の滋味を目と舌で味わうことができました。夜のコースでは、魯山人の器で料理をいただくことも可能。旬の食材を用いつつ、器や調理法で季節を先取りする。料理と器の競演は、まさに食の芸術です。
料理がおいしいと当然お酒も進みます。事前に依頼すれば好みの銘柄を取り寄せてもらえるので、ぜひ利用したい。持ち込みは1本3000円です。

野口麻子さん野口麻子さん桜をテーマに器やお料理が構成されていて、タケノコ、先取り鰹など旬の食材も豊富。先取り天豆の白和えがとてもおいしかったです。(IT・秘書歴10年以上)

K.FさんK.Fさん一つ一つのお料理の盛り付け、器の美しさ、和食の命である出汁の味、食べにくそうなものには切り込み入りという細やかさ。何をとっても素晴らしいの一言に尽きます。(運輸・秘書歴10年以上)

N.AさんN.Aさんこの日の箸休め「唐墨(からすみ)道明寺蒸し」に感動しました。口の中でほどけていく感触は生まれて初めてのものでした。料理長の細やかなお心遣いから、お料理も「作品」という言葉が浮かびました。(コンサルタント・秘書歴10年以上)

おもてなし

おもてなし

【「福田家」ならではの心地よい文化が健在】
店先で玄関係に出迎えられ、接客係によって部屋へ。車寄せ、駐車場はありませんが、道路からスムーズに入店できます。異なる部屋同士のお客様が顔を合わせることのないよう徹底しているので、大切な方を安心してお迎えできるはず。
最近増えている外国のお客様への個別対応が柔軟なのもうれしいポイントのひとつです。ベジタリアン、ハラルは対応可。グルテンフリーは研究中なのだそう。英語が話せる芸妓さんも手配してもらえます。

野口麻子さん野口麻子さん事前に貝アレルギーをお知らせしましたが、他の方が気付かない形でご対応いただいてました。(IT・秘書歴10年以上)

遠藤裕美さん遠藤裕美さん玄関前のお迎えから、最後お店を出た後まで心遣いがありました。初めて訪れたお店ですが、懐かしく温かい心地に包まれました。(運輸業・秘書歴14~10年未満)

N.IさんN.Iさん女将さんが英語を話せるという点も素晴らしいです。海外からの来客の接待に安心です。(製造業・秘書歴4~10年未満)

撮影/池田真理 取材/伊藤佳代子

ご協力いただいた秘書の皆さん

野口麻子さん(IT・秘書歴10年以上)/K.Fさん(運輸・秘書歴10年以上)/N.Iさん(製造業・秘書歴4~10年未満)/N.Aさん(コンサルタント・秘書歴10年以上)/角田さん(製造業・秘書歴10年以上)/遠藤裕美さん(運輸業・秘書歴14~10年未満)

紀尾井町 福田家北大路魯山人・日本料理

北大路魯山人に磨かれた「美と味覚との調和」がここに
日本の文化と旬を愛でる風雅な日本料理の真髄を堪能
全室個室でご接待ご会食におすすめ

電話:050-3460-3341

〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町1-13  地図をみる

地下鉄銀座線 赤坂見附駅 D出口 徒歩3分
地下鉄南北線 永田町駅 9a出口 徒歩5分

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