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キタシンチフクタテイ

窯焼きステーキ&ワイン

北新地

基本情報

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◆鵜飼浩の”熟練の技術と創意工夫が融合したお料理・名物!窯焼きステーキ”とソムリエ厳選ワイン

福多亭では、料理長・鵜飼の”熟練の技術と創意工夫が融合したお料理”と”本格的窯焼きステーキ”をソムリエ厳選のワインとともにお愉しみいただけます。珠玉のお料理の数々はもちろんですが、特に、職人に特別に注文した炉窯の中で、じっくりと時間を掛けて焼き上げる”表面がカリッと香ばしく、中はしっとりジューシー”な福多亭ならではステーキは、きっと皆様に満足していただけることと思います。是非一度お試しください!

こだわり1

厳選食材■”味わい“と”繊細さ“

福多亭では特定のブランドや産地には拘らず、信頼のおける熟練の目利きにより厳選された、その時一番いい状態である黒毛和種・未経産の雌牛のみを仕入れております。お肉本来の”味わい“と”繊細さ“を感じていただける飽きのこない”大人の窯焼きステーキ“をお試しください。

■”味わい“と”繊細さ“

こだわり2

料理長■熟練の料理長”鵜飼浩“

1966年大阪生まれ。老舗イタリア料理店で経験を積んだ後渡伊。ミシュラン3つ星をイタリアで初めて獲得した巨匠グアルティエッロ・マルケージ氏に師事し肉部門を中心に全部門を経験。2016年に当店の料理長に就任し1年半でミシュラン1つ星を獲得。熟練の手法により食材の良さを最大限に引き出す料理を創作しております。

■熟練の料理長”鵜飼浩“

こだわり3

窯焼き■福多亭オリジナルの炉窯

約800度まで上り詰める紀州・土佐備長炭の直火と、フランス・タンレルミタージュ産の白土で作られた煉瓦の遠赤外線による輻射熱により、素材の持ち味を最大限に引き出します。”表面がカリッと香ばしく、中はしっとりと繊細でジューシー”な福多亭ならではの本格窯焼きステーキの味わいをお愉しみ下さいませ。

■福多亭オリジナルの炉窯