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ホウゼンジアサクサ

全室個室の老舗和会席

なんば（難波）

基本情報

06-6211-1649

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【法善寺横丁・昭和11年創業】全席完全個室◎
食通に長年愛されるふぐ・鱧・すっぽんの専門店。
長年の技術が紡ぐ旬の会席料理を心温まるサービスでご提供いたします。

◆創業より愛され続ける繊細な逸品
日々食材と向き合い、基本を大切に丁寧に調理。
食感と味にこだわった「てっさ」、黄金の味と呼ばれる濃厚出汁が特徴の「すっぽん」、
湯にくぐらせ花開く白く涼しげな「鱧」など…
多彩なコースをご用意していますので、ご希望に合わせてお選びください。

◆慶事や接待にも最適
水掛不動尊の御前に位置する当店は、縁起が良く接待や慶事の場面にふさわしい立地です。
関西の四季の食材を使用した会席は、
見た目に楽しく、食べて美味しく、日常を彩る特別な内容となっています。

◆肩肘張らずに過ごせる個室
当店は全席個室にてご案内いたします。
畳に椅子を設置しており、足を楽にしてお過ごしいただけます。
灯籠の明かりが照らす景色は、なんとも風情がありゆったりとしたお食事に最適です。

ネット予約可能なコース

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こだわり1

ふぐ創業から愛される名物を豪快に食す

創業からの名物であるふぐは肥えるほどに旨みが増すため、厳選された九州産の2kgのふぐを使用し、特別な味わいと食感を追求。主に3年物を扱っており、非常に大きく食べ応えがあります。てっちりはふっくらとして身離れが良く、てっさは食感・味・量が自慢で豪快に味わっていいただくことにこだわっております。

創業から愛される名物を豪快に食す
創業から愛される名物を豪快に食す

《てっちり》
当店のてっちりは豪快にカットしています。ふぐの美味しさは骨ごと頬張ることが肝要です。長年の技術でふぐをより食べやすく、より美味しく提供するための仕込みを行っています。

創業から愛される名物を豪快に食す

《手絞りの自家製ポン酢》
毎年11月には1年分のポン酢を総出で手作りします。徳島県産の柑橘「ゆこう」を手絞りして使用しています。手間暇はかかりますが、皮の苦味を出さないよう丁寧に手絞りを行っています。代々受け継がれる秘伝の調合で、独特の風味と香りをお楽しみください。

こだわり2

すっぽん鍋深い滋味がしみわたる丸鍋で堪能

すっぽんの魅力は「黄金の出汁」にあります。当店は長年の技術を活かし、濃厚で上品な出汁を使用してご提供しています。〆の雑炊まで、他店にはない深い味わいをご堪能いただけるはず。3ドリンク付きのお得なコースもご用意していますので、お気軽にご予約ください。

深い滋味がしみわたる丸鍋で堪能
深い滋味がしみわたる丸鍋で堪能

《すっぽんまんじゅう》
四代目が考案した新名物「すっぽんまんじゅう」。濃厚な出汁で作った葛まんじゅうを揚げ出しに仕上げ、食べやすく美味しい逸品です。

深い滋味がしみわたる丸鍋で堪能

《滋養と美容に》
目利き、仕入れ、技に妥協なく、くいだおれの街の名にふさわしい、大ぶりの食材でのおもてなしを提供しています。すっぽんは朝捌いたものを丁寧に出汁と酒で2時間じっくり煮込み、贅沢な下ごしらえを施しています。

こだわり3

自慢の一品関西に夏を告げる「鱧」を熟練の技で

梅雨の雨を受けて旬を迎える鱧は淡路・徳島産のみを使用し、皮は柔らかく身はふっくら。丁寧な仕込みと長年の骨切りの技術で極上の鱧料理をお届け。日々食材と向かい合い、飾りたてず、基本を大切にした繊細な和のお料理をご提供します。昔ながらの居心地の良い個室で、肩肘張らずにお食事をお楽しみください。

関西に夏を告げる「鱧」を熟練の技で
関西に夏を告げる「鱧」を熟練の技で

コース
（献立）季節の前菜　鱧おとし　鱧焼霜造り　鱧照焼・白焼　鱧しゃぶ鍋　〆　デザート
濃厚な鱧のお出汁で鱧しゃぶをしていだきます。

関西に夏を告げる「鱧」を熟練の技で

白く花が咲いたような身が、暑い夏を涼しくしてくれます。大阪ではよく切れる堺の包丁と確かな職人技術で、鱧は夏のご馳走として長く愛されております。

こだわり4

お祝い事におすすめ四季を味わう鮮やかな和会席に舌鼓

京都の料亭で修行を積んだ板前が織りなす、彩り豊かな会席料理を堪能。大阪ならではの食材と調理法にこだわり、当店の名物食材を織り交ぜて関西の四季を表現します。ふぐ・すっぽん料理は創業からの名物として長く食通の人々に愛されてきました。老舗専門店が誇る自慢の料理を心ゆくまでお楽しみください。

四季を味わう鮮やかな和会席に舌鼓
四季を味わう鮮やかな和会席に舌鼓

旬の素材を丁寧に贅沢に料理しています。

四季を味わう鮮やかな和会席に舌鼓

日本にある四季を料理で表現いたします。

こだわり5

完全個室浪花情緒溢れるテーブル座敷を完備

全室畳と椅子を備えた個室で、くつろぎながら食事をお楽しみいただけます。夜になると横丁の灯りが風情を醸し出し、特に水掛不動尊を正面に望むお部屋は「縁起が良い」と人気です。大切なゲストをもてなす接待や大阪観光のお食事に最適なロケーションです。

浪花情緒溢れるテーブル座敷を完備
浪花情緒溢れるテーブル座敷を完備

《大小様々な個室》
2名から最大25名までの個室をご用意しております。少人数の会食から各種宴会、お祝いの席まで、さまざまなシーンに対応可能です。

浪花情緒溢れるテーブル座敷を完備

《お部屋からの景色》
お部屋からは水掛不動尊のお堂や横丁の風景をお楽しみいただけます。偉人たちが愛した古き良き趣を感じながら、心に残る特別な時間を過ごしていただけます。外国人ゲストにも大変喜ばれます。

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