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Menu Saison
15,000円（税込）お1人様
神戸牛、旬の魚介を愉しむディナー お料理6品デザート1品
「旬の美味しさはどこにあるのか？」雑味を取り除いて、 その食材の中心にある澄んだ旨味を求め、たどり着いた究極の味わい。
「旬の美味しさはどこにあるのか？」雑味を取り除いて、 その食材の中心にある澄んだ旨味を求め、たどり着いた究極の味わい。
Menu Saison
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Menu Saison
- コース内容（全7品）
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- Amuse
とうもろこしのグジェール
Carpaccio de boeuf de Kobe, sauce tonnato
神戸牛カルパッチョとトンナートソース
Saint-Jacques
ホタテ貝柱のオーブン焼き 香味野菜と白ワインソース
Foie gras poele, peche caramelisee
フォアグラのポワレ 桃のキャラメリゼ
Poisson
スズキのポアレ
枝豆と白ワインバターの2種のソース
Boeuf de KOBE
神戸牛のロースト
夏野菜とソースブッフ
Dessert
砂漠のバラ
パン、バター、小菓子、コーヒーまたは紅茶は付いています
※9/24以降は下記のメニューのご用意になります。
Amuse
2種のお楽しみのアミューズ
Marinated red sea bream with taro and japanese pear salada
真鯛のマリネ 里芋と和梨のサラダ仕立て
Foie gras with caramelized fig
フォアグラのポワレ イチジクのキャラメリゼ
Autumn conger eel with rich egg yolk sauce, cuumber and myoga coniment
秋鱧のベニエ 濃厚な卵黄のソース 胡瓜と茗荷のコンディメント
Sea bass a la vapeur with assorted mushrooms and white wine souce
スズキの軽い昆布締めアラヴァプール キノコの取り合わせと白ワインソース
KOBE TAKAMI beef with black trufle
神戸 高見牛のロティ 黒トリュフを添えて
秋の恵み野菜とグリーンペッパーソース
Dessert
砂漠のバラ オレンジソースとヴァローナチョコレートのテュイル
パン、バター、小菓子、コーヒーまたは紅茶は付いています
- Amuse
| 受付人数 | 1名様～8名様 |
|---|---|
| 受付時間 | 17:30～20:00まで |
