天然ふぐ・はも 美津富TOP

テンネンフグハモミツトミ

最高級 天然ふぐ・はも

なんば(難波)

基本情報

050-3460-2332

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■天然とらふぐ・はもの専門店。
 産地・品質・味に絶対の自信。最高級品質を取り扱う本物の店。
■天然ふぐコース 当店自慢の『ぴくぴく料理』18,000円(税抜)~

~ 美津富 こだわり ~

天然とらふぐの中でも、数少ない貴重な産地最高品質を使用。
当店自慢の【ぴくぴく料理】
店主自ら選び抜く最高品質のふぐは、さばいた後も身が躍動し、
余分な水分が浸透せず煮えるため、ぷりぷりの食感!
ふぐ本来の甘みを味わっていただけます。

天然とらふぐの最高級品である
メスの泳ぎふぐで、2.3Kg前後。
オス(白子入り)の泳ぎふぐで2.7Kg前後の
選りすぐりのふぐを扱います。

よって、3Kgを超えるふぐは扱いません。

ふぐの認識が変わる本物の味。感動の味を是非味わって下さい。

※4名様以上のぴくぴく料理ご予約で、お昼(13時~)も特別営業致します。ご相談下さい。

こだわり1

とらふぐちり当店自慢の『ぴくぴく料理』

数が少なく貴重な『天然とらふぐ』料理で、コースにより扱うふぐの産地・品質が違い、産地別に内海産、九州産、東シナ海産と明確表示。
店主自らが選び抜く最高級品質のふぐは、さばいた後も数時間ふぐの身が躍動しており、これが「ぴくぴく」の名前の由来ではありますが、お席にて品質の良さを見て実感できます。

当店自慢の『ぴくぴく料理』
当店自慢の『ぴくぴく料理』

薄造りでなく食べ応えのある厚みのあるてっさ!

当店自慢の『ぴくぴく料理』

職人が目利きしたふぐは他店では味わえない逸品!

こだわり2

焼き白子とろける天然白子

「天然白子 (塩焼)」。ポン酢焼きもございます。じっくりと焼き上げました天然ふぐ白子。香ばしく、濃厚な白子をぜひお召し上がりください。

とろける天然白子
とろける天然白子

ふぐ唐揚げ
やみつきになるというお客様も多く、
香ばしく、カラッと揚がったふぐの唐揚げは絶品!!

とろける天然白子

冬(9月~4月末)は天然とらふぐ料理。夏(5月~9月末)は天然はも料理。

こだわり3

老舗大切な接待、会食等に

大切なご接待やご家族・ご友人との記念日に。厳選された旬の食材を、老舗ならではの落ち着いたムードの中ゆったりとご賞味ください。

大切な接待、会食等に
大切な接待、会食等に

3F座敷は最大18名様まで。
2F座敷は2~12名様まで。個室もご用意しております。

大切な接待、会食等に

掘り炬燵席もございます。お気軽にお問い合わせください。

こだわり4

活鱧夏の味覚・鱧料理

天然はもの中でも、数少ない貴重な産地最高品質を使用。鮮度抜群のいけすのはもをさばき、骨を感じさせない技術と、素材を生かした品質・味に徹底したこだわりをもつ。
はもの認識が変わります。特別な味を是非味わってください。

夏の味覚・鱧料理
夏の味覚・鱧料理

特別な技法をもつ美津富が可能な、さばいて1時間以内でしか味わえない、甘み・歯ごたえと驚きの「はも造り」。

夏の味覚・鱧料理

「はもちり」は自家製の梅肉につけて。
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こだわり5

鱧しゃぶ鮮度と肉厚にこだわった逸品

切り身が肉厚で大きい、旨みを味わう逸品の「はもしゃぶ」を自家製ポン酢でいただく。

鮮度と肉厚にこだわった逸品
鮮度と肉厚にこだわった逸品

『大阪といえば鱧料理』
天然はもの中でも、数少ない貴重な産地最高品質を使用。もちろん生簀からあげ、さばきたてを提供させていただいております。

鮮度と肉厚にこだわった逸品

ふわっとした食感の「はも揚げ物」。この肉厚だからこそ味わえる食感です。