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山ばな平八茶屋メニュー

ヤマバナヘイハチヂャヤ

日本料理

上賀茂・北山（京都）

基本情報

クーポン

075-781-5008

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茶屋の花

テイクアウト可
- 5,500円（税込）
鰻の有馬煮

テイクアウト可
- 7,700円（税込）～ 9,900円（税込）

■　御土産　■

むぎとろ饅頭（10個入）

当家の名物、麦飯とろろ汁にちなんで作り上げたお茶菓子。

さっぱりとしたつぶ餡をつくね芋入りの薯蕷（じょうよ）の皮で包んで蒸しあげ、
頭に焼き麦をのせました。
当家の懐石のお茶菓子としてお出ししている『むぎとろ饅頭』はお土産にも最適です。

ほかにも、15個入り（1,800円（税抜））、20個入り（2,400円（税抜））がございます。
- 1,320円（税込）
ちりめん山椒（小袋）
- 660円（税込）
ビン詰各種
- 770円（税込）～

■　贈答品　■

長い歴史の中で培われた京料理。

少しでも多くの方に味わっていただきたく、
お届けできる形にいたしました。

ご家庭での馳走の膳を飾る贈答品一品として、
また、親しい方々へのご贈答のお品として、
当家よりご発送させていただきます。
＜夏季限定(6月～8月)のお品＞
子持ち鮎の旨煮

湖産の子持ち鮎を素焼きにし、一昼夜かけて骨までやわらかくなるまで酒と水で煮込み、醤油と砂糖で味付けしました。
昔ながらの手法をかたくなに守り、じっくりと炊き上げた子持ち鮎。
酒の肴やお膳の一品として、そのままお召し上がりいただけます。

※賞味期限・・・冷蔵30日
- 5匹入
  
  6,600円（税込）
- 7匹入
  
  8,800円（税込）
鱧しゃぶセット

京都の夏の風物詩にもなる鱧。
長い歴史の中で骨切という手法を生み出し、小骨の多いこの魚を京の町衆たちは好んで食しました。
国産の鱧を使用した鱧しゃぶセットは、季節の野菜ともに当家の旨出汁でさっと焚き、特製のポン酢でお召し上がりいただきます。

誠に申し訳ございませんが、賞味期限が2日のため『鱧しゃぶ』の発送は、京都から翌日配達地域のみとさせていただきます。

※内容・・・鱧、豆腐、湯葉、生麩、葛きり、葱、三つ葉、しめじ、椎茸、榎茸、薬味、濃縮だし、ポン酢

※賞味期限・・・冷蔵2日
- 3人前
  
  11,000円（税込）
鱧の落とし

盛夏に鱧を食することが、京の町衆の暑気払いとなっておりました。
国産の鱧を丁寧に細かく骨切りをし、湯にくぐらせて氷水で締めた鱧の落としは、いかにも涼しげに見え夏の暑さを和らげます。
梅肉と二杯酢、どちらもおいしく召し上がっていただけます。

誠に申し訳ございませんが、賞味期限が2日のため『鱧落とし』の発送は、京都から翌日配達地域のみとさせていただきます。

※内容・・・鱧の落とし、梅肉、二杯酢、あしらい

※賞味期限・・・冷蔵2日
- 3人前
  
  7,700円（税込）
鰻三昧

三河産の活け鰻を当家の厨房で開き、秘伝のたれをかけて焼き上げた蒲焼、山葵醤油であっさりと召し上がっていただく白焼き、しっくりと山椒を入れて焚き上げた有馬煮と、ことなる三種の味を一箱に詰め合わせました。
鰻の持ち味をそれぞれに生かした逸品をお楽しみください。

※内容・・・鰻の蒲焼、鰻の白焼き、鰻の有馬煮 (1本130g　各1本)

※賞味期限・・・冷蔵14日
- 10,450円（税込）
素麺セット

厳選された国産の小麦と良質の清水を使い、秘伝の塩加減で練り固めた手延べ素麺です。
こだわりの麺には、コシがあり、風味も豊かに仕上がっております。
当家自慢のつゆと京都ならではの鱧の付け焼き、どんこ椎茸とともにお召し上がりください。

※内容・・・素麺、鱧の付け焼き、どんこ椎茸、濃縮だし

※賞味期限・・・冷蔵14日
- 5,500円（税込）
＜定番のお品＞
一年中お届けできます。
茶屋の花

山海で取れた様々な素材を当主自らが厳選し、当家の厨房でしっくりと焚き上げました。作りたての風味を損なわないように、野の花のような彩り豊かな小瓶に詰めた6種類の味をお楽しみください。

※内容・・・ふきのとう、利休麩角煮、あさり生姜煮、湯葉しめじ、山椒昆布、まぐろ角煮

※賞味期限・・・常温60日
- 各80g×6
  
  5,500円（税込）
鰻の有馬煮

国産の活け鰻を白焼きにしたのち、醤油と砂糖でしっくりと焚き上げました。
山椒の風味も利いた有馬煮は、そのままお召し上がりになるのもよし、また棒寿司や鰻ざくなどの酢の物にもよく合います。

※賞味期限・・・冷蔵30日
- 2本入(1本130g)
  
  7,700円（税込）
- 3本入(1本130g)
  
  9,900円（税込）
ちりめん山椒

良質のちりめんじゃこと香りも風味も申し分ない最高の山椒だけを使用し、程よく炊き上げた逸品。
炊き立ての白いご飯とともに京の伝統に培われた料亭の味をどうぞ。

※賞味期限・・・常温30日
- 120g×2
  
  3,520円（税込）
- 120g×3
  
  4,950円（税込）
むぎとろ饅頭

当家の名物『麦飯とろろ汁』にちなんで作り上げた『むぎとろ饅頭』はさっぱりとした甘さの粒餡をつくね芋の入った薄皮で包み、頭に焼き麦をのせました。
一口サイズのお饅頭は当家の懐石のお茶菓子として皆様にご好評いただいております。

※賞味期限・・・冷凍14日
- 20個入
  
  3,850円（税込）

山ばな平八茶屋メニュー

■ 御土産 ■

■ 贈答品 ■

■　御土産　■

■　贈答品　■