2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。
日本料理の伝統である手間をかけた丁寧な仕事で創り出される懐石料理。素材本来の味と季節感を存分に味わう
春は筍の時期になります。
また当店の夜の最終入店は21時で、そこから2時間もしくは2時間半ご飲食いただけます。
こだわり1
旬の素材旬な素材をおまかせコースで堪能する
その時季の旬な食材を使い、華美に飾り立てることはせず、素材本来の味を引き出すよう作り上げるのが「八寸」の料理。「賀茂なすのゴマあんかけ」は、口の中で蟹の風味がふわっと広がり、思わず笑みがこぼれるなど、一品一品に店主の料理技を実感できる。品書きはなく「おまかせコース」のみ。予算に応じたコースが選べる。
揚物は藻塩の香りと共に嗜むことで豊かな味わいに。
数種のお造りは、ポン酢や生醤油などで戴くのが美味。
こだわり2
仕込み丁寧に作り上げる出汁
料理の支度は、朝7時からの出汁引きから始まる。吸い物用の出汁は特に念入りに、雑味を抑えたまろやかな透き通った出汁を用意する。料理ごとに素材本来の味を引き出す出汁を使い分ける姿勢は、伝統的日本料理の手法だ。手間ひま惜しまず、丁寧に、丹精込めて一品一品を提供することこそが、「八寸」の店主のこだわり。
こだわり3
日本酒にこだわる料理と相性のいい銘酒を常備
店主が全国から集めた日本酒は、料理の味をいっそう奥深いものにし、宴を和ます。希少なものから話題性のあるものなど、吟味した銘酒を取り揃えているので、料理に合わせて相談しながら試したい。また、フグのヒレ酒を６～7時間かけて冷やした「ヒレ冷酒」は、コクのあるまろやかな味わいでまた格別。女性客にも人気だ。
こだわり4
座敷個室完全個室の座敷席を完備
和の風情が心地よい店内には、カウンター、テーブル席、座敷を備え、2名から利用可能なプライベート感のある個室もある。完全個室の座敷は1階に加え、2階に1室だけ設えられており、喧噪を忘れて静かに過ごしたい時に利用したい。天然木のテーブルで戴く日本料理はまた格別。記念日、仕事の会食など多様に利用できる。
日本料理 八寸 基本情報
| 店名 |
日本料理 八寸 ニホンリョウリハッスン |
|---|---|
| 電話番号・FAX |
0155-24-8866
※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。 |
| 住所 |
〒080-0802 北海道帯広市東2条南8-19-2 |
| アクセス |
ＪＲ根室本線 帯広駅 北口 徒歩15分 ＪＲ根室本線 帯広駅 北口 車3分 |
| 駐車場 |
有：専用無料5台 |
| 営業時間 | ランチ 11:00～14:30 ※2日前迄に要予約 ディナー 17:30～22:00 （L.O.22:00） ※入店は21:00まで。前日迄に要予約 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
10,000円(通常平均) 8,000円(ランチタイム) 10,000円(夜の接待) |
| クレジットカード |
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| 備考 | ※ランチタイムは予約のみ、2名様以上前日までに |
| 総席数 |
35席
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| 個室 |
※個室の詳細はお店にお問い合わせください |
| 禁煙・喫煙 |
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| お子様連れ |
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| ペット同伴 |
同伴不可
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| 携帯・Wi-Fi・電源 |
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| ドレスコード |
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| 利用シーン |
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