2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご予約(またはご来店)の際には事前に店舗へご確認ください。

日本料理 水簾/ザ・キャピトルホテル東急TOP

ニホンリョウリスイレンザキャピトルホテルトウキュウ

日本料理・鉄板焼・寿司

永田町

基本情報

050-3460-3363

下見歓迎
memo

0 / 500 文字

お気に入り
お店リストに追加しました
お店リストから削除しました

【溜池山王・国会議事堂前 各駅直結】
ご接待やご会食、結納・お顔合わせやお喰い初めなど、
洗練された空間でお楽しみいただく日本料理

ロビーより渡殿を抜けるとそこは、庭園の豊かな緑に囲まれた
ホテルの"離れ"ともいえる特別な空間。
四季の移ろいを感じながら、ていねいに美しく仕上げた旬のお料理をご堪能ください。

伝統的でありながら創意工夫を凝らした懐石料理を中心に、
カウンターでは寿司、天麩羅、鉄板焼をお楽しみいただけます。

ご接待や会食、お祝いやお悔やみの席にも最適な個室も充実しております。

こだわり1

自然との関係性を表現した特別な空間庭園に囲まれたホテルの“離れ“

デザインアーキテクトである建築家 隈研吾氏がテーマとした“自然との関係性”が象徴的に表現されている「水簾」。水鏡の庭に面したテーブル席、寿司カウンター、鉄板焼カウンター、そして4つの個室をご用意しています。中でも専用エレベータで上がる特別個室は、その階に1部屋だけという極上のプライベート空間です。

庭園に囲まれたホテルの“離れ“

こだわり2

鮮やかな手さばきと確かな技術食材の良さを最大限に引き出す

旬の魚介や野菜をふんだんに使い、ていねいに美しく仕上げる、板長 柘植実による懐石料理。伝統的でありながら創意工夫を凝らしたお料理は、月ごとに献立が替わり、いつ訪れても新たな美味をお楽しみいただけます。厳選した素材の良さを最大限に引き出したお料理を鮮やかな手さばきとともにご堪能ください。

食材の良さを最大限に引き出す

こだわり3

本物の良さを表現するお料理「走り、旬、名残」を大切に

時間、空間、人間(じんかん)の「三つの間」によって「和のおもてなし」をお届けするザ・キャピトルホテル 東急。そのメインダイニングとして、本物の良さを表現する「水簾」のお料理は、食材の走り、旬、名残を大切にして、目で、舌で、日本の季節をお楽しみいただけます。

「走り、旬、名残」を大切に