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ロクカクテイ

串揚げ×ワイン

銀座

基本情報

050-3460-1963

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新鮮な驚きと感動に満ちた大阪「六覺燈」の串揚げを味わえる。
5種のソースとともに味わう銀座の名店。
串揚げ×ワインのマリアージュをお愉しみ下さい。
交詢ビル4F。

大阪は黒門市場の味をそのままに味わえる銀座の串揚げ店。
供されるのは季節や仕入れによって串が変わるおまかせコースのみ。
車海老から始まり、5種のソースと共に定番串5本と旬の串をお愉しみ頂きます。

とんぶりをふんだんに乗せた鶏の大葉巻串など約25種類の串揚げは、
すべてに上質な食材の旨味をさらに引き出す工夫とあしらいを施しました。
創業者が直接買い付けたワインとの組み合わせもお愉しみ下さい。

◇夜のコース 8,670円~◇
しっかりとお食事を愉しむ お任せ20本
初めての方にオススメの  お任せ15本
串揚げの量を控えめでワインを愉しみたい方の お任せ10本
(追加の串のご注文承ります)

◇お昼のコース 日・祝 12名様限定 4,000円~◇
カウンターで愉しむ12名様限定プラン
銀座にお出かけの際のお食事にお任せ15本
定番串とお任せ5串の10本

こだわり1

串揚げ味わうごとに発見と驚きを。

メニューは、約25種の串揚げのほか、サラダやオリジナルレシピのパンが供されるおまかせコースのみ。鯛や車海老などの上質な食材はもちろんのこと、とんぶりをふんだんに乗せた串や、サーモンに菊花の甘酢漬けがあしらわれたものなど、総ての串において、旬食材の旨味を引き出す工夫が凝らされている。

味わうごとに発見と驚きを。

こだわり2

厳選食材一つひとつ丁寧に施された下ごしらえ

「銀座 六覺燈」の味を支えるのが、全国各地から取り揃えられた旬の食材だ。素材のなかで一番旨味のある部分を用い、串を打ち、高温の油と衣で風味を一瞬のうちに封じ込めていく。さらに味わいを深めるレモン辛子や出汁醤油、山椒塩などの5種類の特製ソースとの組み合わせもしっかりと堪能したい。

一つひとつ丁寧に施された下ごしらえ

こだわり3

ワインにこだわる創業者自らが味わい、納得したワイン

串揚げと組み合わせて愉しみたいのが、創業者が自ら現地ワイナリーまで赴き、仕入れた種類豊富なワインだ。リーズナブルなものから市場に出回りにくいものまで、常時120種類以上の品揃えを誇る。ワインの知識がない場合でも、経験豊富なスタッフが好みや予算に応じて最適な一本を提案してくれる。

創業者自らが味わい、納得したワイン

こだわり4

落ち着いた雰囲気静かで格調高いワンランク上の空間

落ち着きのあるダークブラウンで統一された店内には、料理人の技を垣間見ることができるカウンター席、そしてゲストとの語らいが盛り上がるテーブル席が設えられている。どちらも、記念日や誕生日など、大切なゲストをもてなす場に相応しい良席だ。接待にも重用されており、用途によって使い分けたい。

静かで格調高いワンランク上の空間