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シェフズランチコース（７品）
16,500円（税込）お1人様
季節の厳選素材を活かした7品。華やかな前菜から始まり、魚介の美味しさが詰まったメインディッシュ。肉料理の豊かな味わい、彩り豊かな付け合わせのお野菜、香り高いデザート、食後の小さな贅沢。贅沢な時間をお楽しみください。
シェフズランチコース（７品）
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シェフズランチコース（７品）
- コース内容（全9品）
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- アペリティフとアミューズ
Apéritif and Amuse-bouches
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桜マスのミキュイ、根菜のピクルス、赤パプリカとルビーグレープフルーツのソース
Half cooked salmon trout, root vegetables pickles, red bell pepper and ruby grapefruit sauce
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フランス産ホワイトアスパラガス、柑橘、アーモンドミルクの泡
French white asparagus, citrus fruits, almond milk foam
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モリーユ茸とオマール海老のファルシ 、長葱のピュレ、サヴァニャンのソース
Morels stuffed with lobster and sorrel, leek purée, Savagnin sauce
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金目鯛、行者ニンニクソース、ホオズキ、黒オリーブと胡麻のペースト、新玉ねぎのピュレ
Kinmedai, wild garlic, cape gooseberry, black olive and sesame pesto
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ロワール産鳩胸肉のロースト、蕪と紅心大根、蜂蜜とスパイスのソース
Roasted Loire valley pigeon breast, turnip and red radish, honey and spices sauce
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日本酒のソルベ、柑橘”はるか”、メレンゲ
Sake sherbets, citrus “Haruka”, meringue
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豆乳のレア＆ベイクドチーズケーキ、チェリー、ピスタチオサブレ、豆乳ソルベ
Rare & baked soy cheese-cake, cherry, pistachio sable, soy sherbet
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プチフール
Petit Fours
- アペリティフとアミューズ
| 受付人数 | 1名様～ |
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| 受付時間 | 12:00～13:00まで |
