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chez Olivierメニュー

シェオリビエ

フレンチレストラン

市ヶ谷

基本情報

03-6268-9933

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シェフズランチコース

16,500円(税込)お1人様

オリビエの世界観を存分に味わって頂く7品のコースです。厳選食材で丁寧につくるお料理の数々をお楽しみくださいませ。
コース内容(全7品)
  • コースの一例

    フィンガーフード/ Appetizers
    ポレンタ・ミント・ピスタチオ×パルメザン・サーモン×ビーツ・タラマ
    Polenta, mint and pistachio/Parmesan and salmon/Beet meringue and tarama

    アミューズ‐ブーシュ 牛コンソメゼリー×わさびクリーム
    Pre-starterBeef consommé jelly/Wasabi cream

    お野菜のクルスティヤン
    ズワイ蟹×リコッタ×ピスタチオ×檸檬
    Vegetables croustillant
    Spider crab/Ricotta/Pistachio/Lemon

    ペルー産グリーンアスパラガス/ Peru green asparagus
    帆立貝×サバイヨン/Scallop/Sabayon

    静岡県産金目鯛
    ルッコラ×ズッキーニ×無花果×ブラータ
    Shizuoka kinmedai
    Arugula/Zucchini/Fig/Burrata

    ブルターニュ産ブルーオマール海老
    南瓜×レモングラス×サフラン
    Brittany blue lobster
    Pumpkin/Lemongrass/Saffron

    ブルターニュ産子牛フィレ肉
    ジロール茸×グリルリーキ×檸檬×アンチョビ×赤ワインソース
    Brittany veal
    Tomato/Capers/Shallot/Leek/Chanterelles/Anchovy/Red wine

    カシスソルベ ラベンダー×メロン×メレンゲ×紫蘇
    Blackcurrant Lavender/Melon/ Meringue/Shiso

    “ヴァローナ社”チョコレート ダークチェリー×クミン×ソルベ
    Valrhona chocolate Dark cherries/Cumin/Sherbet

    ボルドー風カヌレ×スミレギモーヴ
    Cannelé/Violet guimauve
受付人数 2名様~
受付時間 12:00~13:00まで