2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
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ESqUISSEとは、“素描”。
束縛のない、自由な感性。
フランス料理の伝統と技術に根ざしながら
日本の食材や技法を取り入れた先進的で優しい料理。
ベカ氏の作り出す料理は抽象画のような佇まいで、食材の旨味を引き出した逸品だ。
絶妙なワインとのマリアージュ、そして心地の良いサービスは、リラックスした美しいひと時を作り出す。
個室も12名まで利用できる。
こだわり1
エグゼクティブ・シェフリオネル・ベカ氏
リオネル・ベカ氏はフランス コルシカ島生まれ。南フランスマルセイユで育ち20歳で料理の世界へ。世界に名を轟かせる名シェフの元で研鑽を積み2006年来日。フランス料理の伝統と技術に根ざしつつ、日本の食材や技法を取り入れた独自の料理は逸品。
2011年フランス国家農事功労賞シュヴァリエ授勲。
こだわり2
創作フレンチ料理
南仏で育ったベカ氏の原点は地中海に吹く風ミストラルがもたらす香り。柑橘やハーブのアクセントを効かせた自然で優しい料理の豊かな風味は感動的だ。
こだわり3
席作りにこだわる店内
ピュアで爽やかな印象でありながら、大地の力強さも感じるシックなデザイン。ベカ氏の美しい料理が映えるように計算された空間はシンプルかつエレガント。時間の経過とともにゆっくりと明るさや色味が変化していく照明や、特別注文で作られた食器やカトラリーなどこだわりが光っている。最大12名まで利用できる個室も完備。
こだわり4
ワインにこだわるワインとサービス
総支配人の若林英司氏とシェフ・ソムリエの若菜愁平氏、ソムリエ 藤田雄大氏が選んだワインは、絶妙に調和し料理を華やかに盛り上げる。
ESqUISSE 基本情報
| 店名 |
ESqUISSE エスキス |
|---|---|
| 電話番号・FAX |
03-5537-5580
※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F |
| アクセス |
地下鉄銀座線 銀座駅 B6番出口 徒歩1分 地下鉄丸ノ内線 銀座駅 B6番出口 徒歩1分 地下鉄日比谷線 銀座駅 B6番出口 徒歩1分 |
| 駐車場 |
無 |
| 営業時間 | 月～日 ランチ 12:00～13:00 （L.O.13:00） ディナー 18:00～20:30 （L.O.20:30） |
| 定休日 | 不定休日あり |
| 平均予算 |
30,000円(通常平均) 15,000円(ランチタイム) 30,000円(宴会・パーティ) 30,000円(夜の接待) 20,000円(昼の接待) |
| クレジットカード |
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| ホームページ・メール | |
| 開店年月日 | 2012年6月12日 |
| 総席数 |
46席 |
| 貸切可能人数 | 20名様～50名様 |
| 個室 |
※個室の詳細はお店にお問い合わせください |
| 禁煙・喫煙 |
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| お子様連れ |
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| 外国語対応 |
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| 携帯・Wi-Fi・電源 |
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| その他の設備・サービス |
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| メニューサービス |
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| ランチタイムのサービス |
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| ドレスコード |
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| 利用シーン |
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| 接待向けサービス |
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