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新宿星のなる木メニュー

和食・懐石料理・個室

新宿

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伝統×革新の懐石料理｜懐石　匠　≪全9品≫

18,000円（税込）お1人様

～星のなる木「匠」の技を愉しむ～斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。

伝統×革新の懐石料理｜懐石　匠　≪全9品≫

コース内容（全9品）

●秋の献立例
先付
伊勢海老の昆布〆
花蓮根　翡翠茄子　春菊　菊花　花穂　煎り酒の泡

八寸
毬栗真薯
里芋ピーマン味噌田楽
水雲酢　柿　茸卸し
鴨と無花果の白和え　ざくろ胡桃
炙り秋刀魚棒寿司　生姜　三つ葉
子持ち鮎の煮浸し　木の芽
自家製からすみ

椀替り
土瓶蒸し
松茸　車海老　かしわ　三つ葉　酢橘

造里
本鮪土佐醤油
高知県直送鮮魚　柚子たまり
あおり烏賊　胡瓜　烏賊墨醤油

進肴
煮鮑香煎揚げ
穴子牛蒡射込み　海老芋占地　実山椒菊花餡

温物
すっぽんの茶碗蒸し
芽葱　露生姜

強肴
近江牛サーロインの備長炭炙り
千草　椎茸　銀杏　削り栗　トリュフ塩　本山葵

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
秋野菜の炊き込みご飯　はかた地どり味噌焼き
薩摩芋秋茸　青葱　柚子

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
旬の果実のゼリー寄せ
岩手岩泉ヨーグルト泡　紅玉林檎ソルベ　ミント
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当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

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