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新宿星のなる木メニュー

和食・懐石料理・個室

新宿

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伝統×革新の懐石料理｜懐石　匠　≪全9品≫

18,000円（税込）お1人様

～星のなる木「匠」の技を愉しむ～斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。

伝統×革新の懐石料理｜懐石　匠　≪全9品≫

コース内容（全9品）

●献立例｜6月10日から
先付
玉蜀黍豆腐
雲丹　オクラ　枝豆　ラディッシュ　本山葵

八寸
里芋のピーマン味噌田楽
とうごろういわし唐揚げ　南蛮野菜
紫陽花長芋　水雲酢
鴨肉と白瓜雷干し　糸賀喜
南瓜カステラ
牛時雨煮　牛蒡　板麩　木の芽
自家製からすみ大根

椀物
丸仕立て
丸豆腐　冬瓜　髪文字葱露生姜

造里
本鮪土佐醤油
鱧　梅肉醤油
あおり烏賊　烏賊墨醤油

中皿
鰻の飯蒸し
木の芽　蛇腹胡瓜

箸休め
伊勢海老昆布〆
土佐酢ジュレ　若芽　錦糸瓜　トマト　花穂　青柚子

強肴
黒毛和牛のフォアグラ味噌焼き
ヤングコーン　丸茄子　ズッキーニ　青葱

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
鮎の炊き込み御飯　新生姜　青紫蘇

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
季節の果実のゼリー寄せ
白桃アイス　岩手岩泉ヨーグルト泡　ミント
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当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

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