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新宿星のなる木メニュー

和食・懐石料理・個室

新宿

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伝統×革新の懐石料理｜懐石　匠　≪全9品≫

18,000円（税込）お1人様

～星のなる木「匠」の技を愉しむ～斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。

伝統×革新の懐石料理｜懐石　匠　≪全9品≫

コース内容（全9品）

●献立例｜4月24日から
先付
八幡平サーモン塩麹漬け
春キャベツ浸し　うるい　ブロッコリー新芽　黄身酢　梅の泡

八寸
里芋の蕗の薹味噌田楽
胡麻豆腐唐揚げ　碓井豆餡　山葵
人参カステラ　クコの実
蛍烏賊近江煮蕗青煮辛子酢味噌　
蛸旨煮　白瓜雷干　糸賀喜　赤紫蘇
花香砧巻き　真鯛昆布〆　菜の花　錦糸卵
自家製からすみ

椀物
清汁仕立て
鮎魚女　玉子豆腐　髪文字葱　梅人参　柚子

造里
本鮪　高知直送鮮魚土佐醤油
あおり烏賊　烏賊墨醤油

焼物
本鰆の山菜焼き
檸檬

温物
白甘鯛薯蕷蒸し
毛蟹餡　山葵

強肴
松阪牛の八幡巻き　独活　牛蒡
新じゃがいも酒盗和え　柚子胡椒

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
桜海老の炊き込み御飯　青葱

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
春の果実のゼリー寄せ
湘南ゴールドソルベ　岩泉ヨーグルト泡　ミント
枝豆羊羹
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当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

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