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新宿星のなる木メニュー

和食・懐石料理・個室

新宿

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伝統×革新の懐石料理｜懐石　匠　≪全9品≫

18,000円（税込）お1人様

～星のなる木「匠」の技を愉しむ～斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。

伝統×革新の懐石料理｜懐石　匠　≪全9品≫

コース内容（全9品）

●献立例｜7月14日から
先付
枝豆豆腐
車海老　オクラ　花穂　　ラディッシュ　本山葵

八寸
里芋のピーマン味噌田楽
とうごろういわし唐揚げ　南蛮野菜
水雲酢　長芋真砂和え　赤紫蘇
鴨肉と白瓜雷干し　糸賀喜
南瓜カステラ
板麩　ハモンセラーノ　いぶりがっこ　紅はるか　　　雲丹からすみ　胡瓜

椀物
清汁仕立て
鱧　冬瓜　若芽　髪文字葱　梅肉　青柚子

造里
漬け鮪の藁焼き　黄身醤油
あおり烏賊　　烏賊墨醤油

焼物
銀かれい粕漬け
檸檬　染め卸し

温物
黒トリュフの茶碗蒸し
男爵芋餡　かしわ　シブレット

強肴
黒毛和牛と夏野菜の和蘭煮　薫香仕立て
ズッキーニ　茄子

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
ちりめん山椒と茗荷の炊き込み御飯

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
季節の果実のゼリー寄せ
白桃アイス　岩手岩泉ヨーグルト泡　ミント
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当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

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