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オカハン ホンテン

鉄板・すき焼・しゃぶ

銀座

基本情報

050-3460-1486

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料亭「金田中」の姉妹店として歴史と松坂牛と共に堪能できるお店

岡半は、料亭「金田中」の姉妹店として半世紀余りの歴史と雰囲気が松坂牛と共に堪能できるお店。
昭和二八年 銀座 並木通りに、あがり座敷のすきやき屋として創業しました。料亭 金田中の 主人 岡副 鉄雄が故郷の伊勢松坂牛の旨みを東京にも伝えたい、そんな想いからの店作りでした。
岡半の屋号は郷里の味。寿喜焼のお店をあけるときに岡副の仕事は-まだ半ばなり-と奮起の意を込めて、吉川英治先生から頂いたものです。今は少なくなりつつある手切りにこだわり、その技を継承し、繊維を壊す事無く1枚1枚丁寧に切り出します。

こだわり1

和牛すき焼きすきやき

和牛随一の松坂牛を一枚一枚、職人が手切りをしてご用意。そのこだわりの肉を、すき焼き専任の熟達した仲居が割り下を使わず、醤油と砂糖、昆布だしで焼き上げます。岡半の<関西風>のすき焼きをお召し上がりいただけます。

すきやき
すきやき

大小様々な和室は、一部屋一部屋に異なる木材を使ったこだわりの造り。都会とは思えない、静かな空間が広がります。大切な方と、大事な仲間と心おきなく過せる時間はいかがでしょうか。

すきやき

守る味は、汁を少なくし炒り付けるように焼く寿喜焼が岡半の持ち味。半世紀を越えた今も、その焼き方にこだわります。

こだわり2

和牛鉄板焼

和洋の佳き技を合せる鉄板焼。職人の目利きにて選び抜いた「松坂牛」を季節の食材と共にお楽しみ頂けます。

鉄板焼
鉄板焼

豪快で、豊かな山海の味覚をそこなうことなく素直に味わう、おもてなしの出発点とも言える鉄板焼。

鉄板焼

名物「薄焼」はリブロースに、浅月・揚げにんにくを包み手早く焼き上げます。

こだわり3

しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ

美しいさしと赤身の旨味を最大限に引き出す「しゃぶしゃぶ」

しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶ

上品なさしが入った松坂牛を女仲居の熟練した手際で、最高の状態に煮立っただし汁にくぐらせ提供致します。

しゃぶしゃぶ

特製の胡麻だれとポン酢にてお召し上がり頂きます。この胡麻だれとポン酢は、日本料理の繊細な風味が凝縮され、松坂牛の本来の味をひきたてております。