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2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
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マエダスッポンリョウリ

すっぽん専門店

西中洲・春吉

基本情報

092-751-0212

下見歓迎
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【西中洲で４６年の老舗】
こだわりの絶品すっぽん料理は、初めての方にもおすすめです。
大切な接待や記念日、お祝いの席に最適な、ゆったり寛げるテーブル個室を完備

【極上スープとこだわりのすっぽん】
長崎で天然に近く育った「３年もの」を厳選しております。
野菜はいっさい入れず、旨みだけを極限まで引き出した丸鍋は言葉では例えきれない至福の味わいです。

【美容と健康に嬉しい栄養の宝庫】
良質なコラーゲンやアミノ酸が豊富です。
美肌効果や疲労回復にも優れ、初めての方にも食べやすいと大好評です。

【すっぽんを堪能する極上コース】
自慢の丸鍋をはじめ、すっぽんの魅力を余すところなく味わい尽くせる贅沢なコースをご用意。
滋味深い逸品の数々が特別なご宴席を華やかに彩ります。

【個室完備・接待や記念日に最適】
ゆったり寛げるプライベートなテーブル個室をご用意しております。
周りを気にせず過ごせる上質な空間は、大切なご接待や記念日のお祝いにおすすめの空間です。

ネット予約可能なコース

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こだわり1

すっぽん鍋長崎で天然に近く養殖された5年もの

古くから伝わる滋養強壮、健康食材すっぽん。長崎で天然に近く養殖された5年ものを食べやすい部分だけを使用し炊き上げています。高タンパク低カロリー、アルカリ食品の丸鍋は美味かつ体にやさしい料理です。又、〆のお雑炊がすっぽんスープならではの味に仕上がります。初めての方ににも食べやすくおすすめです。

長崎で天然に近く養殖された5年もの
長崎で天然に近く養殖された5年もの

こだわりのすっぽんスープで炊き上げたふかひれは、コラーゲンたっぷりの一品です。
気仙沼産のふかひれを使用。　
12,000円のコースについています。又、単品でもご注文いただけます

長崎で天然に近く養殖された5年もの

10,000円からのコースに前菜としてお出しします。　季節の前菜となりますのでその時々で、お魚またはお肉になります。旬のものをお出ししておりますので、お尋ねください。　又、お任せコースにもお出しします。　お任せコースは前日までの予約をお願いいたします。　

こだわり2

すっぽんスープ旨味を堪能する多彩なすっぽん料理

すっぽん料理の要とも言えるスープは、職人が手間暇かけて丁寧にアクを取り除き、じっくりと煮込んで仕上げます。
琥珀色に輝くスープは、すっぽんの旨味が凝縮された濃厚かつ上品な味わい。
一口飲めば、五臓六腑に染み渡る至福の瞬間が訪れます。最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。

旨味を堪能する多彩なすっぽん料理
旨味を堪能する多彩なすっぽん料理

すっぽんの旨味が凝縮された【すっぽんの雑炊】
固めに炊いたごはんを2～3日ねかせて雑炊を作っております

旨味を堪能する多彩なすっぽん料理

すっぽんの生血(りんごジュース割)
新鮮なすっぽんを使用するからこそできる【生血のりんごジュース割】
生血は臭みが無く、りんごジュースで割ると酸味とバランスが取れて非常に飲みやすくなります。

こだわり3

完全個室上質なプライベート空間の完全個室

周りのお客様を気にすることなく、ゆっくりとお食事やご歓談をお楽しみいただける完全個室をご用意しております。
和の趣を感じる落ち着いた設えは、大切な方をお招きする特別なシーンにふさわしい空間です。
西中洲の隠れ家で、心ゆくまでプライベートなひとときをお過ごしください。

上質なプライベート空間の完全個室
上質なプライベート空間の完全個室

和の趣を感じる落ち着いた雰囲気のテーブル席です。隣のお席との間隔も広く、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
ご友人との会食やご夫婦でのディナーなど、少人数から中人数まで幅広いシーンでご利用ください。

上質なプライベート空間の完全個室

西中洲の喧騒から少し離れた地下に広がる、落ち着いた和の空間。
都会の真ん中であることを忘れてしまうような、静寂に包まれた大人の隠れ家です。
洗練された内装と温かみのある照明が、特別なお食事の時間を演出します。
大切な方との接待や記念日、ご夫婦での贅沢なひとときに最適です。

こだわり4

夜の接待に使える大切なご接待を彩る極上のすっぽん

ビジネスを左右する大切なご接待やご会食に、当店のすっぽん料理はいかがでしょうか。
厳選された国産すっぽんを使用した滋味深い逸品の数々が、テーブルを華やかに彩ります。
きめ細やかなおもてなしで、お客様の重要なビジネスシーンをしっかりとサポートいたします。

大切なご接待を彩る極上のすっぽん
大切なご接待を彩る極上のすっぽん

上質な完全個室は、周囲を気にせず深いお話ができるプライベート空間。極上の国産すっぽんを使用した滋味深いお料理と、全国から厳選した銘酒が、和やかなご歓談の場を演出いたします。経験豊富なスタッフによる細やかなおもてなしで、大切なお客様の心に残る特別なご接待をお約束いたします。

大切なご接待を彩る極上のすっぽん

特別なお客様をおもてなしするお席には、滋味深いすっぽん料理のフルコースが最適です。
厳選された極上の国産すっぽんから溢れる深い旨味が、ご同席の皆様に驚きと感動を与えます。
お料理の進み具合に合わせた絶妙な配膳タイミングなど、おもてなしの心を込めて対応いたします。

こだわり5

お祝い事におすすめ大切な日を彩るすっぽんフルコース

お祝いの席にふさわしい、贅沢なすっぽんのフルコースをご用意しております。
黄金色のスープで味わう絶品のお鍋や、新鮮なお刺身など、極上の味わいが続きます。
栄養価が高く、翌日はお肌が潤うと女性のお客様にも大変喜ばれるお料理です。美味しいお食事とともに、笑顔あふれる特別な時間をお過ごしください。

大切な日を彩るすっぽんフルコース
大切な日を彩るすっぽんフルコース

西中洲の地下にひっそりと佇む当店は、まさに知る人ぞ知る大人の隠れ家。
一歩足を踏み入れれば、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた和の空間が広がります。
記念日のデートやご夫婦の特別なお祝いにぴったりの、洗練された雰囲気です。
いつもとは違う非日常の空間で、記憶に残るロマンチックな時間を演出します。

大切な日を彩るすっぽんフルコース

長崎産すっぽん
長崎で天然に近い環境で育てたすっぽんのみを使用してます。
水質・餌にもこだわり、すっぽんの肉質をクセのない状態にしています。ですのでレバー・心臓など内臓まで食べることができます。

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