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メゾン ポール・ボキューズTOP

メゾンポールボキューズ

フランス料理

代官山

基本情報

03-5458-6324

下見歓迎
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フランス・リヨンの名店「ポールボキューズ」の伝統を日本で忠実に継承。
美食家を虜にする感動の味わいを

現代フランス料理を築いたポール・ボキューズ。
フランス料理の正統なるもの、その素晴らしさを後世に伝えるために全精力を傾けて来られました。
リヨン郊外にある名店「ポール・ボキューズ」は、50年以上三ツ星に輝き続ける世界最高峰のレストランです。
2007年、「ポール・ボキューズ」の日本のメゾン(本店)として、代官山に「メゾン ポール・ボキューズ」が誕生しました。本店でご提供する料理をそのままに、ポール・ボキューズの華麗なるガストロノミーをご体感ください。

こだわり1

名物料理三ツ星53年 本店の味をそのままに

三ツ星に50年以上輝き続けるレストラン「ポール・ボキューズ」と同じ料理をご提供しております。

三ツ星53年 本店の味をそのままに
三ツ星53年 本店の味をそのままに

甘鯛のポワレ ジャガイモのクリスティヤン ウロコ仕立て

三ツ星53年 本店の味をそのままに

スズキのパイ包み焼き ソース ショロン

こだわり2

トリュフ美食家を虜にするスペシャリテ

ボキューズ氏が1975年に、当時のフランスの大統領に捧げたことで有名となった「トリュフのスープ」。牛ほほ肉・フォアグラテリーヌ・黒トリュフの旨味を凝縮させ、熱や香りが逃げないようにパイ生地のドームをかぶせた一品。「甘鯛のポワレ」や「スズキのパイ包み焼き」も芸術性が高く印象的。

美食家を虜にするスペシャリテ

こだわり3

空間にこだわるアール・ヌーヴォー調の上質空間

旧山手通り沿いの閑静なエリアにある、温もりと華やかさに満ちた空間。2つのダイニングの他に、贅沢感あふれる6~16名用・8~20名用の2つの個室を備えている。また、大きなシャンデリアやステンドグラスが目を引くサロンは、パーティーなどに利用することもできる。

アール・ヌーヴォー調の上質空間
アール・ヌーヴォー調の上質空間

重厚でラグジュアリーな雰囲気の個室に。

アール・ヌーヴォー調の上質空間

食前や食後はバーで1杯。大人のグランメゾンの楽しみ方を。

こだわり4

接客にこだわるゲストの心に響くサービス

リヨン本店を思わせる、心温かなもてなしにも定評がある。
「気兼ねなく友と食事をするとき、人生最大の喜びを感じる」と語るボキューズ氏は、その人柄が創り出す心地よい空気感でゲストをもてなしている。その精神まで受け継いだ同店も、マダムらが温かな雰囲気を醸し出す。ゲストの心も自然とほぐれるはずだ。

ゲストの心に響くサービス
ゲストの心に響くサービス

格式の中にも温もりを感じる、ポール・ボキューズのレストラン。

ゲストの心に響くサービス

リヨン本店と同じ感動をお届けします。

こだわり5

伝統の技日本の「ポール・ボキューズ」総本山

「メゾン ポール・ボキューズ」は、世界中の美食家を魅了してやまないフランス・リヨンの名店「ポール・ボキューズ」の伝統を引き継ぐグランメゾンです。
リヨン本店から受け継いだ華麗なる美食の世界をお楽しみください。

日本の「ポール・ボキューズ」総本山