3回に分かれて開催された今回のスキルアップセミナーは、秋冬の特別編！
日本が世界に誇る“美しい”プレミアムワイン「グランポレール」と、1808年ローヌで創業以来、家族経営で畑を守りテロワールを尊重する「M.シャプティエ」。サッポロビール株式会社が手掛ける2つのブランドのワインをご紹介するとともに、東京産の食材をふんだんに使ったフルコースをお楽しみいただく“プチ交流会”を開催いたしました。

東京・溜池山王に店舗を構える「ビストロボンファム」。富山シェフによる今回だけのスペシャルメニューは『東京産食材フェア』と連動したもの。メインディッシュのTOKYO Xをはじめ、あめりか芋や東京スイーツキャベツなど、なかなかお目にかかれない食材を使ったメニューとワインとのペアリングをお楽しみいただきました。デザートのワゴンサービスでは盛り上がりもピークに！ 『接待の手土産』に掲載されている「デュプロマット」のほか、タルトタタンやクレームブリュレなど、まさに“別腹”のスイーツタイムでした。

サッポロビール株式会社より「M.シャプティエ」は杉野氏、「グランポレール」は高久氏にそれぞれのワインについてもレクチャーいただきました。
料理とのペアリングやブドウの品種、テロワールだけでなく、贈り物でのワインの選び方や日本ワインの現状など……ワインについて美味しく、楽しく学べた時間でした。

今回のセミナーでは、久しぶりとなる秘書会員同士の交流も。
着席でのお食事だったため、お近くの席の方が中心ではありましたが、日々のお仕事の話を中心にコミュニケーションをとっておられました。
秘書同士でのつながりは、公私ともに頼もしく、心強いですよね。入店の際はお一人だった参加者の方が、二人、三人と一緒にお帰りになられていたのが印象的でした。

「こちら秘書室」では、今後も秘書の皆さんの業務に役立つ情報発信をはじめ、
さまざまなセミナーやイベントの開催を企画してまいります。
メールマガジンやHP、公式Instagram（@secretary_g_offficial）をチェックしてみてください！
「こちら秘書室」公式Instagramは随時更新予定。
皆さまの「いいね」はもちろん、コメントもお待ちしております！

いよいよ年末が近くなってまいりましたね。
年中の「こちら秘書室」ご愛顧に心よりお礼申し上げますとともに、
来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。
素敵な新年をお迎えくださいませ。


◇メニュー◇
アミューズ：オリーブと生ハムのケークサレ
前菜1：カリフラワーのヴァヴァロアと金目鯛の昆布締め　サフランのジュレ
前菜2：あめりか芋とフォアグラのマルブレ（マーブル仕立て）
お魚料理：尾長鯛と東京スイーツキャベツのブレゼ（蒸し煮）
お肉料理：TOKYO Xロースのロースト
ソースシャッスール（舞茸、あわび茸を使ったキノコソース）
デザート：デザートワゴンからチョイス
（デュプロマット3種、キュービックショコラ含む）

▼ビストロボンファム（店舗ページはこちらへ）▼
https://r.gnavi.co.jp/e904800/
▼ビストロボンファム（手土産などのお取り寄せはこちらへ）▼
https://gurusuguri.com/shop/e904800/

◇提供されたワイン◇
・11月29日（月）M.シャプティエ＆グランポレール
余市ケルナー スパークリング（グランポレール）
サン・ジョセフ ブラン デシャン（M.シャプティエ）
余市ケルナー 〜遅摘み〜（グランポレール）
コンドリュー インヴィターレ（M.シャプティエ）
余市 ピノ・ノワール（グランポレール）
エルミタージュ ルージュ モニエ ド シズランヌ（M.シャプティエ）
岡山マスカットオブアレキサンドリア 〜薫るブラン〜（グランポレール）

・12月7日（火）M.シャプティエ
サン・ペレイ ブリュット ナチュール ラ ミューズ ド ワーグナー ＲＷ
サン・ジョセフ ブラン デシャン
ビラ オー バニュルス リマージュ
コンドリュー インヴィターレ
エルミタージュ ルージュ モニエ ド ラ シズランヌ

・12月11日（土）グランポレール
余市ケルナー スパークリング
安曇野池田ソーヴィニヨンブラン
余市ケルナー 〜遅摘み〜
山梨甲州（樽発酵）
余市ピノ・ノワール
安曇野池田メルロー
岡山マスカットオブアレキサンドリア 〜薫るブラン〜

▼M.シャプティエについてはこちらへ▼
https://www.sapporobeer.jp/wine/m-chapoutier/

▼グランポレールについてはこちらへ▼
https://www.sapporobeer.jp/wine/gp/