こちら秘書室

  1. こちら秘書室
  2. 割烹 松由

2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

割烹 松由TOP

カッポウマツヨシ

金沢の旬を個室で味わう

金沢

基本情報

076-232-3591

下見歓迎
memo

0 / 500 文字

お気に入り
お店リストに追加しました
お店リストから削除しました

その日仕入れた旬の食材を丁寧に料理。繊細な品々で多くの食通を魅了する割烹
躍動感ある料理人の動きとお食事をお楽しみ下さい
接待や観光、記念日に

■一切の妥協を許さず作り上げられた『味』
「どんな料理も一番いい状態、タイミングでご提供することを心がける」
松由の味はとにかく厳しい考えの下、店主が作り上げてきた自信の逸品ばかり。

食材に恵まれた金沢という土地柄、自らが直接買い付けた四季それぞれの素材を
気ままな自分流で様々に創作出来ることは料理人としての喜びであり、何よりの楽しみです。

ワンパターンではない、遊び心を持った料理をと心がけています。
格好よさだけでは 口の肥えたお客様にはそっぽを向かれます。
手間隙をかけ、丁寧に吟味された味付けで「うまかった」と言われる料理を
造り続けたいと思っています。

■ご接待・記念日・お祝いなど様々なシーンで
客席は座敷・テーブルどちらでも可能な個室をメインに、カウンターもご用意。
2名～最大16名様のご宴会まで対応致します。

ネット予約可能なコース

コースをもっと見る

こだわり1

老舗金沢片町にある老舗割烹

片町にある松由は個室でゆっくり旬を味わえる割烹料理店。料理は旬の食材を「煮る」「寝かせる」「味を含ませる」などといった多くの工程と時間をかけ、一品ずつお運びします。 繊細な味わいと美しい盛りつけ、器使いでも目や舌を楽しませます。
金沢の味を楽しむなら、松由に是非一度足をお運び下さい。

金沢片町にある老舗割烹

こだわり2

旬の素材地物の魚を割烹の技で・・・

毎日市場に行き、その日に仕込まれる旬の食材を丁寧に料理する。2～16名と人数に合わせた個室を5つ用意しており、記念日や接待、宴会など幅広く利用頂けます。また、カウンターでは躍動感ある料理人の動きを見ながら食事をお楽しみ下さい。

地物の魚を割烹の技で・・・

こだわり3

個室あり完全個室でゆったりと旬を味わえます

個室は2名様から最大16名様までご利用いただける完全個室。お座敷利用、テーブル利用どちらでもご用意可能ですので、ご予約の際ご希望をお伝えください。接待のご利用も多く、またご夫婦での記念日、お顔合わせなど幅広くご利用頂いております。

完全個室でゆったりと旬を味わえます

こだわり4

職人技味に対して一切の妥協を許さない店主

長い歴史を誇る『松由』先代・松下明氏が、味に対してとにかく厳しく、妥協を許さない姿勢で作り上げた繊細で鮮やかな加賀料理。修行先から帰ってきた二人の息子が跡を継いで、多くの食通、常連に慕われる松由の味を守り続ける。

味に対して一切の妥協を許さない店主
もっと見る
閉じる

割烹 松由

電話 076-232-3591 下見歓迎

空席確認・ネット予約

ネット予約でポイントがたまる