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グランメゾンで名を馳せたシェフが、築80年の一軒家で腕を揮う。
神業のごとき火入れが、心を打ち響かせる・・・
ゆえに、年中提供できるスペシャリテは、この店には無い。
築80年の京町家で供されるのは、火入れの段階に綿密な計算を施すフレンチ。
昆布出汁を駆使するメニューにも、定石を越える創意が漲り、特別な日に驚きと歓喜を満たしてくれる。
こだわり1
職人技シェフ真骨頂、濃淡折り重なる味わい
香りと塩味、そして酸味の強弱を調和させ、食材同士の個性を対峙させる絶妙な一皿。
機械に頼らず、六感を漲らせて施す火入れは、針の一点を貫くような見極めで、旨みを高めながらレア感も残す。
温度という僅かな計りを見事に操る妙技が、森永シェフの真骨頂だ。地場の食材を用いる逸品も見逃せない。
こだわり2
落ち着いた雰囲気築80年の京町家を改装した一軒家
色彩を抑え、ピンポイントに照明を絞った店内に、白砂利の坪庭が風情を伝える。
当時の土間を森永氏の厨房に据え、調理の臨場感を静かに広げてゆく…。
無垢のミモザを用いた床面は、歳月を経て味わいを増すという。これまでの時間とこれからを繋ぐ、真価溢れる空間だ。
こだわり3
優雅な個室特別な一席に、二階個室
設える調度品の多くは、英国のヴィンテージ。昭和の家具も随所に配し、趣き深いスペースを演出する。
余計な装飾を排し“歳月と質感”で魅せる一軒家が、大切な記念日に相応しい。
2階の個室は、完全予約制。通常の営業はせず、ゲストの特別な日にのみ扉を開く。歴史ある空間で、記憶に残る時間を…。
La Famille Morinaga 基本情報
| 店名 |
La Famille Morinaga ラファミーユモリナガ |
|---|---|
| 電話番号・FAX |
075-223-3120
※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。 |
| 住所 |
〒604-8215 京都府京都市中京区蛸薬師通新町西入不動町175-5 |
| アクセス |
阪急京都線 烏丸駅 徒歩7分 地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩7分 |
| 営業時間 | 11:30～14:30 （L.O.13:00） 18:00～22:00 （L.O.19:30） |
| 定休日 | 月曜日・日曜日 |
| 平均予算 |
10,000円(通常平均) 5,000円(ランチタイム) 10,000円(夜の接待) 5,000円(昼の接待) |
| クレジットカード |
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| ホームページ・メール | |
| 開店年月日 | 2013年3月23日 |
| 総席数 |
18席 |
| 個室 |
※個室の詳細はお店にお問い合わせください |
| 禁煙・喫煙 |
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| ペット同伴 |
同伴不可
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| 外国語対応 |
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| 携帯・Wi-Fi・電源 |
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| 化粧室 |
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| その他の設備・サービス |
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| メニューサービス |
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| テイクアウト |
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| 利用シーン |
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| お店のウリ |
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