2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
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「料理とは、土地と文化の集大成そのもの」。
大地と海原を描く物語…松島流フレンチをご堪能ください
国内やフランスで腕を磨き、異国で体得した料理の本質は、「土地と文化の体現」でありました。
帰国当時、フレンチを正しく再現する事を主とした風潮の中、敢えて母国の風土を纏うフレンチ（キュイジーヌ・フランコ・ジャポネーズ）を打ち立て、今では関西においての先駆者として、高い評価をいただいております。
野菜や鮮魚に最小限の手を加え、素材感を漲らせる料理の数々。
五感全てで味わう上質なひと時を、お楽しみください。
こだわり1
職人技母国のフィルターが最大のエッセンス
日本人の感覚をフランス料理に反映させる、独自の世界観。土地と文化を体現すること…食材や調味料に母国の強みを打ち出す、日本における日本のフレンチだ。素材が保有する潜在的な力を、最小限の仕事で最大限に高める松島シェフの技法。ほんの僅かな手仕事の中に、綿密なロジックが凝縮される。
こだわり2
新鮮食材「マツシマ」の主役…食材
一皿に秘められる数々のファクター。郷里・信州の野菜たちは、類を見ない存在感。大地を食す…松島フレンチ
自ら地方へと足を運び、土を嗅ぎ生産者と語らいながら、食材を選ぶ松島シェフ。作り手の思いや、産地の光景を浮かばせる数々の逸話も興味深く、リアルな背景が生み出す活きた物語に引き寄せられるだろう。
こだわり3
空間にこだわる大切な日を趣き深く彩る、洗練の空間
「食事の上での心地良さとは何か？」松島シェフの思いを凝縮した空間。柔らかなリネンのベンチシートに、純白のクロスが清潔感漂う。適度な寛ぎとほんの少しの緊張を織り交ぜ、ゲストの五感を料理に向けて開放…そんな仕掛けが施される。「食」を主とした会話が弾む、洗練のコミュニケート空間だ。
こだわり4
お酒の品揃え松島フレンチ、もうひとつの楽しみ方
仏産を中心に各国のワインを用意。また、シェフの着眼によって生まれた、珍しい日本酒のラインナップも豊富。マリアージュを楽しむワインとは対極に、一口毎の間合いを区切る日本酒は、料理にもうひとつの緩急を魅せてくれる。蔵元まで出向き、作り手と対話を重ねる…日々の尽力が活きる品が揃う。
キュイジーヌ フランコ ジャポネーズ マツシマ 基本情報
| 店名 |
キュイジーヌ フランコ ジャポネーズ マツシマ キュイジーヌフランコジャポネーズマツシマ |
|---|---|
| 電話番号・FAX |
078-252-8772
※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。
FAX：078-252-8773
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| 住所 |
〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通3-2-16 ファミールみなみビル1F |
| アクセス |
ＪＲ神戸線 三ノ宮駅 徒歩10分 阪急神戸線 神戸三宮駅 徒歩10分 |
| 営業時間 | ランチ 12:00～15:00 （L.O.13:30） ディナー 17:30～22:00 （L.O.20:00） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
7,000円(通常平均) 5,000円(ランチタイム) 10,000円(夜の接待) |
| その他の料金 |
サービス料：5％ |
| クレジットカード |
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| ホームページ・メール | |
| 備考 | ※お子様連れのご来店の際はお電話にてお問い合わせ下さい。 |
| 総席数 |
24席 |
| 宴会最大人数 |
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| 貸切可能人数 | 6名様～18名様 |
| 個室 |
※個室の詳細はお店にお問い合わせください |
| 禁煙・喫煙 |
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| バリアフリー |
※バリアフリーの詳細はお店にお問合せください |
| お子様連れ |
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| ペット同伴 |
同伴不可
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| 外国語対応 |
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| 携帯・Wi-Fi・電源 |
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| その他の設備・サービス |
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| メニューサービス |
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| 利用シーン |
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| お店のウリ |
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| 接待向けサービス |
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