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秘技を継承する3代目が新たな歴史を切り拓く、1947年創業の老舗店。
天ぷらの神髄を味わう、特別な一席に是非ご利用ください。
清流を泳ぐ鮎を模った逸品をはじめ、螺旋を描く三度豆や銀鱗の美しい甘鯛など、
天紙の上に描いた「作品」とも言える逸品が、次々と供されます。
どこまでも軽やかで、十分に食材の滋味を引き出す、一子相伝の秘技。
初代から守り継がれた「技」と「油」に、3代目の感性が折り重なった名物の天ぷらは絶品です。
進化を続ける名店で、大切な人との珠玉の一席に是非ご利用ください。
こだわり1
天ぷら美しいてんぷらの世界
音と泡の様子を極限まで見定め供される一品は、まさに秀逸。食材の旨味を際立たせ、軽やかに仕上げる匠の技。
粉と水のみを用いた衣を、絹のような薄さと滑らかさで食材に纏わす「京星」の天ぷら。
油が引き出す食材の旨味を存分に湛え、からりと軽やかな風合いが見事だ。
こだわり2
贅沢なひと時白木の一枚板に朱の盆が映える店内
1日数組限定」の特別感に、格別な接待席を期待して… 祇園・花見小路から東へ少し入った、閑静なエリア。
暖簾の向こうに広がる、白木の一枚板と足元に敷かれた石畳のコントラストが美しい。
風情が漂う全10席の店内は、1組毎に間隔を置いて客人を迎えるのを常とした、1日数組限定の特等席だ。
こだわり3
老舗店主・榊原俊徳氏
先代から学んだ職人の姿勢が歴史を守り、新たな魅力を創出…切り拓くことを知る、力強い3代目。
「職人は目で盗むもの…」と、多くを語らなかった先代からは、気付くことや注視することを総じた“自身の目で鑑みる姿勢”を学んだ。
その姿勢で「煮栄螺」や「丸十」といった自身の名物を生み出し、一層の進化を実現。
こだわり4
厳選食材目利きにかなった山海の幸
「素材の持ち味を一番に伝えたい」その思いが、遠方まで足を向かわせる。
季節の滋味を味わう、美食の時を…。店主自らが中央市場や錦市場、大原の朝市へも足を延ばすなど、食材への拘りも並々ならない。
産地やブランドに左右されない「自らの目利きの修練」は、先代から学んだ心構えだ。
天ぷら 京星 基本情報
| 店名 |
天ぷら 京星 テンプラキョウボシ |
|---|---|
| 電話番号・FAX |
050-5489-6862
075-551-2303
※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。 |
| 住所 |
〒605-0085 京都府京都市東山区祇園花見小路末吉町東入ル 双葉ビル1F |
| アクセス |
京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 阪急京都線 京都河原町駅 徒歩7分 |
| 駐車場 |
無 |
| 営業時間 | 月～土 18:00～22:00 （L.O.20:00） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
15,000円(通常平均) |
| クレジットカード |
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| 総席数 |
9席
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| 禁煙・喫煙 |
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