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コシツワショクカナエ

極上を追及する本格割烹

札幌すすきの

基本情報

011-206-4448

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和食に“新しさ”を取り入れたカジュアルに楽しめる割烹料理でおもてなし。
和の設えで過ごす寛ぎのひと時を―
コースはお一人様からご用意いたします

すすきの駅からほど近いビル3階にひっそりとある【割烹 鼎】は、
札幌ではまだ珍しい＜くカジュアルに楽しめる割烹料理＞でお客様をおもてなし致します。

契約農家から直送される旬菜や京野菜、日本酒、セラーで徹底的に管理される数多のワイン…
お食事の席に並ぶのは上質なものだけ

店内は大人がゆったりと憩える和の設え。
上質な隠れ家空間で、寛ぎのひと時をお過ごし下さい。

そしてテイクアウト、ケータリングもぜひご利用ください。

お1人様でも愉しんでいただけるようアラカルトメニューも1名様盛でご提供します。
大切な方とのお食事にもご利用いただける個室も完備しております。


≪調理補助・調理見習い募集≫詳細はお店までお尋ねください。

ネット予約可能なコース

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こだわり1

割烹料理日本の美しさ器から愉しむご馳走を

東京、京都、札幌etc…様々な場所を巡る事で揃えた器は、【鼎】の料理を引き立たせるこだわりの品々。色彩豊かな季節の味覚たちをより映えさせる器によって、料理は目で見て愉しむご馳走に。舌だけでなく“五感”を通して味わう一皿でお客様をおもてなし致します。

日本の美しさ器から愉しむご馳走を
日本の美しさ器から愉しむご馳走を

地産地消、北海道富良野産の和牛をじっくりと焼き上げた一品。焼いた後は藁で瞬間スモークに。イギリスのマルドン塩、トリュフのペースト、わさびの醤油漬け、自家製ウニソースと合わせてお召し上がりください。

日本の美しさ器から愉しむご馳走を

鴨の牛蒡のポテトサラダ
大人気メニューのポテトサラダ。鴨と牛蒡の旨味をご堪能ください。

こだわり2

完全個室寛ぎの時間を過ごして

全18席の店内には、お酒と料理をゆっくりとお愉しみ頂ける空間をご用意。カウンター席は、調理風景が目の前の臨場感ある場所。料理人との会話と共にお食事をお愉しみ頂けます。畳の上で憩える個室席は、和の趣ある落ち着いた雰囲気。気心の知れた方とのお食事や、接待・会食の席に相応しい空間となっております。

寛ぎの時間を過ごして
寛ぎの時間を過ごして

カウンター席は、調理風景が目の前の臨場感ある場所。料理人との会話と共にお食事をお愉しみ頂けます。

寛ぎの時間を過ごして

半個室の掘りごたつ席は特別感のある空間が自慢。最大で14名様までお座り頂ける掘りごたつ席はどこか落ち着いた雰囲気で、居心地の良い空間に。会社の仲間や気の合う友人と最高のお食事を。

こだわり3

旬の素材＜農家より直送＞旬の京野菜に舌鼓

【鼎】でお出しする数々の料理に彩りを添えるのは、農家より直送される旬野菜。京都大原より届く瑞々しさを湛えた旬菜たち。今食べるべき季節の味覚を惜しみなく使用しております。四季の訪れを知らせてくれる野菜たちは、魚、肉料理にも欠かせない存在。採れたてだからこそ美味しい季節の佳味を、篤とご賞味下さいませ。

＜農家より直送＞旬の京野菜に舌鼓
＜農家より直送＞旬の京野菜に舌鼓

留寿都ポーク西京焼き

＜農家より直送＞旬の京野菜に舌鼓

富良野和牛　炙り　120g

こだわり4

料理とお酒の相性日本酒常時20種ご用意

和食のお料理と合わせながら嗜む日本酒は格別。全国各地の日本酒を多数ご用意しております。

日本酒常時20種ご用意
日本酒常時20種ご用意

世界各国のワインを常時150本ご用意
札幌ではなかなかお目にかかれない珍しいワインを数多くセラーにて丁寧に管理しております。こだわり抜かれたドリンクと共に、愉しい時間をお過ごし下さい。

日本酒常時20種ご用意

当店では、日本全国の銘酒を多彩に取り揃えておりますが、その中でも“十四代”という山形県の日本酒もおすすめしています。“十四代”というお酒は全てが特別。

こだわり5

記念日におすすめ誰もが愉しめる充実のラインナップ

お食事の席に華を添えるお飲物も充実させております。希少な日本酒や焼酎は常時20～30種ほど用意しており、都度ラインナップを入れ替え。ワインは常時150本ほどをセラーで管理し、お食事に合わせてスタッフがご案内致します。また、お酒が召し上がれない方でもお愉しみ頂けるお飲物としてお茶のご用意も。

誰もが愉しめる充実のラインナップ
誰もが愉しめる充実のラインナップ

木のぬくもりに溢れる店内にはカウンターをはじめ、接待やご宴会に最適な個室や半個室を完備しております。ゆったりと寛げる空間は、お一人様から団体様までお気軽にご利用いただけます。

誰もが愉しめる充実のラインナップ

半個室の掘りごたつ席は特別感のある空間が自慢。最大で14名様までお座り頂ける掘りごたつ席はどこか落ち着いた雰囲気で、居心地の良い空間に。会社の仲間や気の合う友人と最高のお食事を

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個室 和食 鼎‐かなえ‐

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