2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。
フランス料理界で名声を築き続けるドミニク・ブシェ氏の料理を、東京にいながら堪能できるレストラン。
時間と手間をかけて作るソースは、軽やかに仕上げながらも味わい深く、盛り付けは端正に、美しく。
古くからある料理に現代的解釈を加味して表舞台に立たせ、ソムリエの厳選する最高の相性のワインとともに味わいたくなる一皿に。それが、シェフ ドミニクのこだわりです。
こだわり1
有名シェフの店ドミニクシェフの味を日本で堪能
食材一つひとつに手間をかけ、その持ち味を余すところなく引き出すドミニク氏ならではのフランス料理。脂やバターなどを極力使わずに仕上げる、軽やかな味わいも魅力だ。ドミニク氏は来日中、ゲストと触れ合い、記念写真などにも応じてくれる。
こだわり2
自慢の一品復刻メニューの一例
ドミニク氏の歴史を紡ぎ、現代的なインスピレーションを得た「復刻メニュー」も提供している。
その一つが「牛テールの赤ワイン煮込み」。数十年前にはほとんど食材として注目されていなかった牛のしっぽを調理法を検討することでメニュー化した。日本のテレビ番組でも高く評価された一品だ。
こだわり3
落ち着いた雰囲気内装はパリのアパルトマンをイメージ
料理と同様、内装も「継承」をテーマとしており、フランス人が思い出や家庭の味を受け継ぐ場である「アパルトマン」をイメージした温もりの感じられる空間を演出しています。
接待や顔合わせなどに適した定員8名の個室、ドミニクシェフの思い出の写真が並ぶ定員4名の半個室もございます。
こだわり4
空間にこだわるアペリティフも楽しめるワインカーヴ
ドミニク氏が特にこだわったのが、煉瓦造りのワインカーヴ。選りすぐりのワインに囲まれてアペリティフが楽しめる。フランス人にとってアペリティフとは、食前に過ごす親しみ溢れる大切な時間のこと。シャンパーニュを飲みながら語らううちに、自然と緊張がほぐれるはずだ。
ドミニク・ブシェ トーキョー 基本情報
| 店名 |
ドミニク・ブシェ トーキョー ドミニクブシェトーキョー |
|---|---|
| 電話番号・FAX |
03-6264-4477
※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル2F |
| アクセス |
地下鉄銀座線 銀座駅 A13番出口 徒歩5分 地下鉄丸ノ内線 銀座駅 A13番出口 徒歩5分 地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 6番出口 徒歩3分 地下鉄銀座線 京橋駅 3番出口 徒歩3分 ＪＲ 有楽町駅 京橋口 徒歩10分 |
| 駐車場 |
無 |
| 営業時間 | ランチ 12:00～15:30 （L.O.13:30） ディナー 18:00～23:00 （L.O.20:30） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
35,000円(通常平均) 14,000円(ランチタイム) 35,000円(夜の接待) 14,000円(昼の接待) |
| その他の料金 |
サービス料：12％ |
| クレジットカード |
|
| ホームページ・メール | |
| 総席数 |
30席 |
| 宴会最大人数 |
|
| 貸切可能人数 | 15名様～30名様 |
| 個室 |
※個室の詳細はお店にお問い合わせください |
| 禁煙・喫煙 |
|
| お子様連れ |
|
| ペット同伴 |
同伴不可
|
| 外国語対応 |
|
| 携帯・Wi-Fi・電源 |
|
| 化粧室 |
|
| その他の設備・サービス |
|
| メニューサービス |
|
| ランチタイムのサービス |
|
| デリバリー・ケータリング |
|
| ドレスコード |
|
| 利用シーン |
|
| お店のウリ |
|
| 接待向けサービス |
|
