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蒲焼 江戸川

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鰻本来の味を引き出すため、注文後に一から作り上げる。利酒師厳選の銘酒とともに、待つ時間まで楽しんで

明治43年創業の鰻専門店。約50年の経験をもつ3代目らは、鰻の味に決して妥協をしない。注文を受けてからさばき、約40分～1時間じっくり蒸した後、備長炭で蒲焼きに。直前に蒸すからこそ、驚くほど柔らかな身質を楽しめる。焼き上がりを待つ間は、つまみや利酒師おすすめの日本酒を味わいながらくつろいで。コースはもちろん、一品料理も予約時に注文したい。店内にはテーブル席と、6～20名で個室としても利用できる座敷席がある。

こだわり1

歴史がある歴史を感じさせる趣のある一軒家

明治43年創業の老舗・鰻専門店。初代・根本良氏が、江戸川（現在の神田川）の中乃橋のたもとに店を構えてから100余年。戦後に江戸川橋へと移転したが、玄関の煉瓦塀や座敷の床柱には戦前の建材も使われており、往時の写真とともに古きよき時代への郷愁を覚えさせる。創業当時から受け継がれている鰻のタレや糠床も自慢だ。

歴史を感じさせる趣のある一軒家

こだわり2

職人技ベテランの職人が手掛ける鰻料理

約50年の経験をもつ３代目を中心に鰻本来の魅力に向き合う。「串打ち三年,裂き八年,焼きは一生」と言われるほど奥深い鰻料理。餌の配合から指定した静岡産・九州産を中心に良質な鰻を厳選し使用。長年培ってきた技を活かしてうな重・白焼き・鰻茶碗蒸し・うざく・うまきなどを提供。鰻尽くしのコース料理を満喫して欲しい。

ベテランの職人が手掛ける鰻料理

こだわり3

日本酒にこだわる利酒師厳選の日本酒の品揃えも自慢

利酒師・焼酎アドバイザー(SSI認定)の根本亜由子氏が全国から日本酒や焼酎を厳選。鰻に合う地酒が充実しており、珍しい銘柄を楽しみに通うファンも多い。料理との相性や好みに合わせて相談もでき、ラベルを見ながら酒や蔵元の話が聞けるのもうれしい。季節感にもこだわり、中には1～2本しか手に入らない希少な銘柄もある。

利酒師厳選の日本酒の品揃えも自慢
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