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イトショウ

精進料理

麻布十番

基本情報

03-3454-6538

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麻布十番の静かな路地に佇む風情ある店構え　
四季折々の素材を用いて趣向を凝らした精進料理を堪能する

タラの芽・竹の子・ふきのうとうなど春を告げる山菜が入荷しております。
飛騨高山出身の主人が、野菜から調味料に至るまで、地元食材をふんだんに使用して作り上げる季節感溢れる精進料理に出会える。数百年の時を刻んできた貴重な器に美しく盛り付けられた逸品は、味わいだけでなく、「食事は目でも愉しむもの」という豊かな日本の食文化が見事に表現されている。全て一から手作りで、時間を掛け、手間を惜しまず仕上げる一皿に、身体も心も満たされていく。

こだわり1

精進料理素材の美味しさを引き出す精進料理

器に美しく盛り付けられた数種の食材を、食べる時に客自らが和える「生盛膾」等、旬の味覚を使った他で巡り会えない逸品が登場する。目と舌で味わう料理は心豊かな味わいで、五感をフル回転させて愉しみたい。素材の美味しさを余すところなく引き出す精進料理を求め世界中から客が訪れる。

素材の美味しさを引き出す精進料理

こだわり2

旬の素材四季折々に変わる季節の八寸やご飯

筍ごはん・野菜の握り・雑炊等、季節を大切にしたコース料理のご飯。例えば夏季は、豆腐と牛蒡を材料に、姿形、味覚さえもすっかり穴子に見立てた寿司が評判。一皿毎、嬉しい驚きに満ちていて、趣向を凝らした料理の数々をコース仕立てで味わうことができる。

四季折々に変わる季節の八寸やご飯

こだわり3

全席個室和の設えが温もり溢れる個室

精進料理を味わう御膳が置かれた静かな個室には温かな雰囲気が漂っていて、寛ぎの時間を過ごすことができる。床の間の掛け軸や古き良き日本の情緒を感じる調度品と季節の野花をさり気なく飾った個室には、御膳以外にテーブルや座敷用の椅子の用意もあり、足が疲れることもないので海外からのゲストにも安心して利用できる。

和の設えが温もり溢れる個室
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