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新宿星のなる木メニュー

和食・懐石料理・個室

新宿

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【伝統×革新の懐石料理】懐石　匠　≪全9品≫

16,500円（税込）お1人様

～星のなる木「匠」の技を愉しむ～斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。

【伝統×革新の懐石料理】懐石　匠　≪全9品≫

コース内容（全9品）

●献立例｜6月11日から
先付
煮鮑と冬瓜の冷製擂り流し
オクラ　トマト　茗荷　花穂

八寸
里芋のピーマン味噌田楽
玉蜀黍饅頭香煎揚げ
煮穴子の手毬寿司　木の芽
紫陽花長芋　旨出汁ジュレ
最中　海老と粟麩のずんだ和え
水蛸と白瓜雷干し　糸賀喜
自家製からすみ大根

椀物
丸仕立て
丸豆腐　順才　髪文字葱　生姜

造里
本鮪土佐醤油
高知直送鮮魚
あおり烏賊　烏賊墨醤油

焼物
鱧の源平焼き
谷中生姜　青葱　梅肉　山椒

酢の物
鰻ざく
胡瓜　茗荷　若芽　菊花　土佐酢

強肴
松阪牛と夏野菜の和蘭煮
千草　ズッキーニ　茄子

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
鮎の炊き込み御飯　新生姜　鮎蓼

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
白桃の擂り流し　岩手岩泉ヨーグルトソルベ
季節の果実　直七の泡
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当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

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