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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
16,500円（税込）お1人様
～星のなる木「匠」の技を愉しむ～斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。
【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
- コース内容（全9品）
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- ●献立例｜11月26日から
先付
香箱蟹土佐酢ジュレ掛け
水菜真砂和え 雪輪大根 菊花 花穂 柑橘の泡
八寸
ふく唐揚げ 檸檬
百合根豆腐唐揚げ 美味出汁餡
里芋の柚子味噌田楽
花香砧巻き スモークサーモン 法蓮草 錦糸卵 黄身酢
車海老 カリフラワー 九条葱 ラディッシュ
鴨ロースと焼き葱 実山椒卸し添え
自家製からすみ
椀物
冬野菜の擂り流し
海老真薯 金時人参 芹 薄氷大根 柚子
造里
本鮪漬け ビーツ千枚蕪甘酢 赤ワイン塩
とらふぐ薄造り 鮟肝柚香煮 薬味
焼物
銀鱈の粕漬け
刻みすぐき 染卸 檸檬
小鍋
金目鯛の蕪蒸し 東寺餡
ずわい蟹 菊花 銀杏 本山葵
強肴
松阪牛リブロース
千草 聖護院大根 法蓮草 温度卵
食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
真鯛と柚子の南部鉄器釜炊き込み御飯 生姜 貝割
止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物
三種
甘味
岩手産林檎の擂り流し シャンパンソルベ
温州蜜柑 岩泉ヨーグルト泡 ミント - 料理内容は仕入れ状況などにより変更になる場合がございます
- 当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください
- ●献立例｜11月26日から
| 受付人数 | 2名様～ |
|---|---|
| 受付時間 | 11:30～14:00まで 14:15～21:00まで |
| 利用条件 | 事前にご予約下さい |
| 予約期限 | 当日予約OK（14時までにご予約ください） |
