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新宿星のなる木メニュー

和食・懐石料理・個室

新宿

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【伝統×革新の懐石料理】懐石　匠　≪全9品≫

16,500円（税込）お1人様

～星のなる木「匠」の技を愉しむ～斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。

【伝統×革新の懐石料理】懐石　匠　≪全9品≫

コース内容（全9品）

●献立例｜4月22日から
先付
鮑旨煮と山菜のお浸し
こごみ　うるい　独活　梅の泡　木の芽ジュレ

八寸
新じゃが芋のフォアグラ味噌田楽
胡麻豆腐唐揚げ　碓井豆餡　山葵
鯛の昆布〆の手毬寿司
蛍烏賊近江煮
蛸の旨煮　蕗青煮
長芋豆乳寄せ　山葵　海苔　割り醤油
自家製からすみ

椀物
潮仕立て
蛤　若芽　筍　蕨　千草　木の芽

造里
本鮪土佐醤油
高知直送鮮魚　柴漬け卸し

焼物
鰆の藁焼き
山菜色々　酢橘

温物
車海老と季節野菜の炊き合わせ
小茄子和蘭煮　スナップエンドウ
とまと蜜煮　新丸十旨煮

強肴
石川能登牛サーロインの低温焼
小玉葱　アスパラ　蕗の薹味噌

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
桜海老と春野菜の炊き込み御飯　青葱

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
春の果実のゼリー寄せ　シャンパンソルベ
苺　甘夏　酢橘炭酸泡
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当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

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