2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
16,500円（税込）お1人様
～星のなる木「匠」の技を愉しむ～斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。
【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
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【伝統×革新の懐石料理】懐石 匠 ≪全9品≫
- コース内容（全9品）
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- ●冬の献立例
先付
香箱蟹土佐酢ジュレ掛け
水菜真砂和え 雪輪大根 菊花 花穂 柑橘の泡
八寸
ふく唐揚げ 檸檬
百合根豆腐唐揚げ 美味出汁 山葵
里芋の味噌田楽 かしわ 木の芽
花香砧巻き スモークサーモン 法蓮草 錦糸卵 黄身酢
車海老 カリフラワー 九条葱 ラディッシュ
鴨ロースと焼き葱 実山椒卸し添え
自家製からすみ
椀物
冬野菜の擂り流し
海老真薯 金時人参 芹 薄氷大根 柚子
造里
本鮪漬け ビーツ千枚蕪甘酢 赤ワイン塩
とらふぐ薄造り 鮟肝柚香煮 薬味
焼物
銀鱈の粕漬け
刻みすぐき 染卸 檸檬
小鍋
金目鯛の蕪蒸し 東寺餡
ずわい蟹 菊花 春菊 本山葵
強肴
松阪牛リブロース
千草 聖護院大根 法蓮草 温度卵
食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
真鯛と柚子の南部鉄器釜炊き込み御飯 生姜 貝割
止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物
三種
甘味
岩手産林檎の擂り流し シャンパンソルベ
温州蜜柑 岩泉ヨーグルト泡 ミント - 料理内容は仕入れ状況などにより変更になる場合がございます
- 当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください
- ●冬の献立例
| 受付人数 | 2名様～ |
|---|---|
| 受付時間 | 11:30～14:00まで 14:15～21:00まで |
| 利用条件 | 事前にご予約下さい |
| 予約期限 | 当日予約OK（14時までにご予約ください） |
