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新宿星のなる木メニュー

和食・懐石料理・個室

新宿

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【伝統×革新の懐石料理】懐石　匠　≪全9品≫

16,500円（税込）お1人様

～星のなる木「匠」の技を愉しむ～斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。

【伝統×革新の懐石料理】懐石　匠　≪全9品≫

コース内容（全9品）

●献立例｜9月10日から
先付
煮鮑と男爵芋の擂り流し
鮑茸　白舞茸　松の実餡　花穂　柚子

八寸
里芋の落花生味噌田楽
秋刀魚唐揚げ　南蛮野菜
毬栗真薯
芽葱と海老の手毬寿司
鴨肉と無花果の白和え　胡桃
子持ち鮎の煮浸し　木の芽
自家製からすみ

椀替り
土瓶蒸し
松茸　鱧　はかた地どり　三つ葉　酢橘

造里
本鮪土佐醤油
高知県直送鮮魚
あおり烏賊　胡瓜　烏賊墨醤油

焼物
江刺牛サーロイン　焚火仕立て
卵黄味噌漬け牛蒡　菊菜　焼葱　揚千草　削り栗

温物
茶碗蒸し
車海老　鱶鰭菊花餡　三つ葉　露生姜

強肴
のどぐろ松茸のしゃぶしゃぶ
薬味　ちり酢　柚子胡椒

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
秋鮭と秋野菜の炊き込みご飯　いくら

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
岩手産山のきぶどうのゼリー寄せとヨーグルトソルベ
秋果実　アーモンドの泡
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当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

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