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新宿星のなる木メニュー

和食・懐石料理・個室

新宿

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【3/31まで】伝統×革新の懐石料理｜懐石　匠　≪全9品≫

16,500円（税込）お1人様

～星のなる木「匠」の技を愉しむ～斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。

【3/31まで】伝統×革新の懐石料理｜懐石　匠　≪全9品≫

コース内容（全9品）

●献立例｜3月10日から
先付
八幡平サーモンの麹漬けと山菜のお浸し
こごみ　うるい　独活　梅の泡　黄身酢

八寸
里芋の蕗の薹味噌田楽
胡麻豆腐唐揚げ　碓井豆餡　百合根　山葵
細魚棒寿司　飛び子　三つ葉
蛍烏賊近江煮芽キャベツ
蛸の桜煮　蕗青煮
花香砧巻き　桜鯛　菜の花　錦糸卵
自家製からすみ

椀物
清汁仕立て
鮎魚女　玉子豆腐　髪文字葱　桜花　人参　柚子

造里
本鮪土佐醤油
鰆の藁焼き　花山葵醤油
あおり烏賊　烏賊墨醤油

中皿
蛤の飯蒸し
芹　花穂　青紫蘇　あられ

進肴
松阪牛の八幡巻き　独活　新牛蒡
新じゃがいも　千草　酢橘

焼物
白甘鯛味噌幽庵焼き
桜長芋甘酢　木の芽　染卸し

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
桜海老と春野菜の炊き込み御飯　青葱

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
春の果実のゼリー寄せ
苺　甘夏　湘南ゴールドソルベ　岩泉ヨーグルト泡
桜羊羹
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