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☆料理長おすすめ☆懐石「匠」〈全9品〉
18,000円（税込）お1人様
【料理長おすすめ懐石】
斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。
斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。
☆料理長おすすめ☆懐石「匠」〈全9品〉
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☆料理長おすすめ☆懐石「匠」〈全9品〉
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☆料理長おすすめ☆懐石「匠」〈全9品〉
- コース内容（全9品）
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- ●献立例｜9月9日から
【先付】
白バイ貝と秋茸の松の実餡和え
キャビア 三つ葉 花穂 あられ
【八寸】
里芋のフォアグラ味噌田楽
鴨ロースと無花果 白地掛け 干し柿 胡桃
しらすチーズ白玉団子
落花生豆腐唐揚げ 山葵
子持ち鮎煮浸し 木の芽
八幡平サーモン菊花寿司
自家製からすみ
【椀物】
土瓶蒸し
松茸 鱧 かしわ 三つ葉 酢橘
【造里】
本鮪 木桶醤油
平目の昆布〆 煎り酒の泡
あおり烏賊 烏賊墨醤油
【温物】
すっぽん玉地蒸し
針生姜 芽葱
【焼物】
松阪牛朴葉焼き
黒トリュフ 椎茸 粟麩 近江蒟蒻 獅子唐
【強肴】
金目鯛の薯蕷蒸し
菊花餡かけ
【食事】
いわて純情プレミアムひとめぼれ
五郎島金時と黒米の炊き込みご飯
赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物
【甘味】
讃岐和三盆クリームチーズ寄せ
季節の果実 丹波黒豆 虎豆
岩泉ヨーグルトのエスプーマ - ●内容は仕入れ状況により変更になる場合がございますことをご了承ください
●別途サービス料10％頂戴いたします - ●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください
- ●当コースでの個室ご利用は4名様から承っております（3名様以下はダイニング席でのご案内となります）
●個室をご利用いただく際は別途個室料を頂戴いたします
●お部屋のご指定は承れませんことをご了承ください
- ●献立例｜9月9日から
| 受付人数 | 1名様～ |
|---|---|
| 受付時間 | 17:00～20:00まで |
| 予約期限 | 当日予約OK（17時までにご予約ください） |
