2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
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☆料理長おすすめ☆懐石「匠」〈全9品〉
16,500円（税込）お1人様
【料理長おすすめ懐石】
斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。
斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技。食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごし頂く。
☆料理長おすすめ☆懐石「匠」〈全9品〉
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- コース内容（全9品）
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- ●献立例｜3月2日から
【先付】
春野菜の炊き合わせ
毛蟹 若芽 木の芽ジュレ あられ
【八寸】
カリフラワー豆腐 桜花寄せ 碓井豆餡
里芋フォアグラ味噌田楽
蛍烏賊近江煮 蕗青煮 唐墨玉子
蛸桜煮 小豆 木の芽
新牛蒡 煎りじゃこ塗し
八幡平サーモン砧巻き花散らし寿司
自家製からすみ
【椀物】
潮汁仕立て
蛤 あおさ豆腐 うるい 花弁人参 桜花 木の芽
【造里】
本鮪 土佐醤油
桜鯛昆布〆 トリュフソルト
あおり烏賊 真砂和え 烏賊墨醤油
【焼物】
鰆の藁焼き 蕗の薹味噌
【温物】
子持ち昆布 あられ揚げ 蟹餡かけ
【強肴】
いわて江刺牛サーロイン山菜焼き 酢橘
【食事】
いわて純情プレミアムひとめぼれ
桜海老と新生姜の炊き込み御飯
赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物
【甘味】
岩手岩泉ヨーグルトと春の果実
瀬戸内レモンシャーベット 苺のエスプーマ - ●内容は仕入れ状況により変更になる場合がございますことをご了承ください
●別途サービス料10％頂戴いたします - ●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください
- ●当コースでの個室ご利用は4名様から承っております（3名様以下はダイニング席でのご案内となります）
●個室をご利用いただく際は別途個室料を頂戴いたします
●お部屋のご指定は承れませんことをご了承ください
- ●献立例｜3月2日から
| 受付人数 | 2名様～ |
|---|---|
| 受付時間 | 17:00～20:00まで |
| 予約期限 | 当日予約OK（17時までにご予約ください） |
