2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
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どのすしダネにも時間を惜しまずに下ごしらえをする。それが昔ながらの江戸前鮨です。タコをじっくり4時間煮詰める桜煮や鮪のづけ、ひらめの昆布〆など、繊細な職人の仕事から生まれるこだわりの江戸前鮨を是非ご賞味ください。
江戸前鮨にかかせない穴子。梅雨時に旬を迎える江戸前の穴子は今では希少となっているため、当店では「お魚マイスター」の資格を持つ魚屋さんから、特別に直送で仕入れを行っています。江戸前穴子は煮方がとても難しく、そこは鮨職人の腕の見せ所でもあります。ふっくらとした豊かな味わいをぜひお楽しみ下さい。
江戸前鮨で光り物と言えばこの魚。光り物が苦手な方でも、江戸前鮨ならではの熟成させたコハダは美味しく食べられるという方も少なくありません。熟成による旨味の凝縮は自然の原理。鮨職人は、「時」を見極め、旨味の頂点でお客様にお出し出来るよう、一つ一つの素材と向き合っているのです。
ソムリエ資格のある大将が、鮨と鮨に良く合うワインを提供いたします。
カウンター付の個室です。6名様迄ご利用できます。
4名様までご利用頂ける個室です。
6名様までご利用頂ける個室です。
築地直送の新鮮なアワビをご用意しております。
店名 |
からく カラク |
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電話番号・FAX |
03-3571-2544
※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。
FAX:03-3571-2544
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住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座5-6-16 西五番館ビルB1 |
アクセス |
地下鉄 銀座駅 B3番出口 徒歩1分 |
営業時間 | 月~土 ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30) 火~土 ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:00) |
定休日 | 不定休日あり |
平均予算 |
23,000円(通常平均) 30,000円(夜の接待) |
クレジットカード |
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電子マネー |
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ホームページ・メール | |
総席数 |
30席
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貸切可能人数 | 20名様~25名様 |
個室 |
※個室の詳細はお店にお問い合わせください |
禁煙・喫煙 |
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お子様連れ |
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ペット同伴 |
同伴不可
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外国語対応 |
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携帯・Wi-Fi・電源 |
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化粧室 |
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その他の設備・サービス |
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利用シーン |
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お店のウリ |
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