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トウリュウ コウジマチテン

中国料理

半蔵門・麹町

基本情報

03-3264-6628

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上海・四川・広東・北京の贅を堪能。
最高級食材と一流シェフ・上質な空間でおもてなし・・・。

 四川料理は、調理法に各流派の長所を取り入れ、酸(酸ぱい)、辣(辛い)、麻(しびれる)、
 苦(苦い)、甜(甘い)、香(香ばしい)、減(塩辛い)、の七味を基本としことに酸味と
トウガラシの風味をいかして味に変化を持たせることと、香、色、形を重要視することです。
それは見た目のきれいさ、食欲をそそる香り、そして当然ながらよい味が三位一体となって
     はじめて良い料理になるという考えが伝統になっているからです。
当店はこの流派の伝統を受けた優秀なメンバーにより皆様に本場四川料理のよさを満喫して
      頂きたいと存じておりますので、よろしく御引立の程お願い申し上げます。
                    店主 敬白