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タイヤ

日本料理

赤坂

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◆┤　一品料理　├◆

青菜と油揚げの煮びたし

昔懐かしい味わいの、揚げと青菜の温かいお浸し。
- 1,760円（税込）
天然真鯛のかぶと塩焼き

淡路産、明石産、佐島産のいずれかの天然真鯛の甲を塩焼きで提供致します。
焼けた鯛の脂と天然塩が織り成すハーモニーをお楽しみください。
- 5,500円（税込）～ 6,600円（税込）
天然真鯛の酒蒸し

天然真鯛を日本酒、天然塩、白板昆布で蒸し上げた一品になります。
自家製ポン酢でお召し上がり下さい。
- 5,500円（税込）～ 6,600円（税込）
鯛かぶと煮

天然真鯛をたまり醤油でじっくりと煮込みました。優しい味わいでお酒やご飯がすすむ一皿です。
- 5,500円（税込）～ 6,600円（税込）
鰊茄子

寒干しニシンを柔らかく炊き上げて提供いたします。
- 1,760円（税込）
自家製唐墨

今年もバランスの良い唐墨ができ上がりました。神奈川県産・長崎県産のボラの卵を1か月かけて仕上げた一品！贈答品にもぜひ。
- 時価
関鯵お造り又は叩き

大分県豊後水道より、空輸で到着致します。
鮮度抜群、ねっとりした歯ごたえが癖になる逸品。
平造りでも良し、薬味をふんだんに入れて叩きでも美味。
- 4,180円（税込）
活け鱧から揚げ又はフライ

活き鱧を天ぷら、から揚げ、フライなどで提供いたします。
- 1,980円（税込）～
真鯛薄造り

淡路島産の天然真鯛が入荷いたしております。そのままお造りでも良し、松皮作り、焼き霜作りなど色々な食べ方ができます。
- 時価
本鮪お造り

天然本鮪の味と香りは格別な美味しさです。舌の上でとろける本鮪をご賞味あれ。
- 時価
活け鱧柳川鍋

鱧と牛蒡の柳川鍋になります。滋味深い味に感動の一品
- 2,310円（税込）
赤貝お造り

赤貝や平貝、真つぶ貝など、季節の貝類をご用意いたしております。
- 2,310円（税込）
甘鯛若狭焼き

福井産の甘鯛を自家製の酒塩で焼き上げた一品です。ふんわりした食感と風味が抜群です。
- 時価
温野菜せいろ蒸し
- 1,848円（税込）
揚げ出し茄子

油で揚げた丸茄子を、出汁醤油で炊き、薬味を乗せて提供いたします。滋味深い一品。
- 1,760円（税込）
自家製米沢牛コロッケ

牛肉、玉ねぎ、ジャガ芋のシンプルなコロッケです。ほんのり甘みがあり、とても懐かしい味に仕上げた人気商品の一つ。
- 2,000円（税込）
炙り干し子
- 3,696円（税込）
天然鮎塩焼き

日本各地の鮎を仕入れ、シンプルに塩焼きで提供いたします。
- 時価
  
  3,080円（税込）
鶏味噌茄子田楽

油で炒めた地鶏を田楽味噌と練り合わせて、揚げた絹皮茄子にかけてご提供。
- 1,980円（税込）
潮椀

天然真鯛の潮椀になります。塩と酒だけのシンプルな味付けです。
- 3,080円（税込）
米沢牛肉豆腐

コクのある極上A‐5ランクの米沢牛スライスで、豆腐や白菜、ねぎ、椎茸などを煮込みます。お酒のお共に最適の一品。
- 3,300円（税込）
寒鰤塩山椒焼き又は照り焼き

日本海で捕れた寒鰤を、塩焼き又は照り焼きで提供いたします。
冬の鰤の旨味は抜群です！！
- 2,860円（税込）
このこ・このわた

岡山県産の物を使用。
- 4,042円（税込）～
三升漬け

米糀、青南蛮、醤油を半年かけて熟成させ、お味噌のようなねっとりした食感の珍味に仕立てました。辛くて旨みのある酒のお共。
- 1,320円（税込）
黒胡麻鯛茶漬け・香の物

鯛の刺身が約8枚のった贅沢な一品。お茶は掛けずにそのまま醤油に付けて食べるも良し、しっかり混ぜてほうじ茶をかけて食べるのもまた絶品です。お好みの食べ方でお召し上がりください。
- 4,950円（税込）～ 6,050円（税込）
鮭はらすご飯・赤出汁・香の物
- 1,848円（税込）
鯛飯

一名様分の茶椀盛りです。天然真鯛を香ばしく焼き上げ、醤油味の炊き込みご飯に盛り付けてご提供いたします。
(写真はイメージです。)
- 1名様
  
  1,760円（税込）
鯛釜飯

鯛の骨からじっくりとった出汁の旨味をたっぷり吸い込んだ釜飯です。鯛の塩焼きをのせてご提供いたしますので、身をほぐしてお召し上がりください。鯛の風味が口の中にふわっと広がる自慢の一品です。
- 2名様より
  
  4,752円（税込）～
釜飯

松茸・蟹・小柱・牡蠣など
焚き上がりまで40～50分ほどお時間が掛かります。あらかじめご了承ください。
- 時価
鯛煮麺

鯛の中骨を焼いて鰹出汁でスープを取り、そのお出汁で煮麺の汁にしております。
香ばしい鯛の風味が利いた一品です。
- 2,079円（税込）
焼きおにぎり・赤出汁・香の物
- 1,804円（税込）
極細絹巻素麺

（温/冷）
- 各
  
  1,732円（税込）