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北新地

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■ 5/28(月)ランチ営業スタート!『1日10食限定コース』
■ 黒毛和牛フィレ肉の炭火焼ステーキのコース
■ お料理と相性抜群のこだわりワイン

◎気鋭の料理長が創り上げるお肉料理の数々をご堪能下さい。
◎厳選黒毛和牛を紀州備長炭で香ばしく焼き上げる炭火焼ステーキが名物。
◎非日常を感じさせる大人の空間が大切な方とのひと時を特別に彩ります。
◎日本人醸造家の「クロレオ」等
 ソムリエ厳選ワインの数々とお肉料理のマリアージュをご堪能ください。

大切な方とのご会食・ご接待などに最適です。
詳細は是非ご相談ください。

こだわり1

フランスで修業食材の旨みを最大限に引き出したい

1980年和歌山県生まれ。調理師学校を卒業後、数軒のレストランで料理の基礎を学び2011年渡仏。
5年間のフランス修行では、各地のミシュラン1つ星、2つ星レストラン、M.O.F(仏国家最優秀職人)の下で研鑽を積む。
食材の旨みを引き出す技術と経験、センスを活かしたお料理は日々進化を続けています。

食材の旨みを最大限に引き出したい

こだわり2

黒毛和牛黒毛和牛フィレの本格炭火焼ステーキ

気鋭の料理長が調理する、厳選黒毛和牛の肉塊を紀州備長炭で香ばしく焼き上げる名物・炭火焼ステーキ。上質なお肉本来の旨みが感じられる味わいは、多くのお客様を惹きつけてやみません。是非こだわりの料理の数々と。本格炭火焼ステーキのコースをお楽しみ下さい。

黒毛和牛フィレの本格炭火焼ステーキ

こだわり3

創作逸品料理手間と工夫を凝らした肉料理

旬の食材を使った季節の一品から、牛たんの生春巻や肩ロースとニョッキの洋風肉じゃが、赤ワインで仕上げる大人のハヤシライス等創意工夫を凝らした逸品料裡をご用意。前菜からメイン、最後のデザートに至るまで、当店料理長による多彩なメニューが自慢です。

手間と工夫を凝らした肉料理

こだわり4

ワインにこだわるソムリエが厳選するワイン

日本人醸造家のワイン、限定キュヴェ「2015 Clos Leo Cuvee E」ボトル35,000円(税抜)をはじめ、フランスより直接輸入メゾンのシャンパーニュ等希少なワインをご用意しています。炭火焼ステーキとの相性が抜群のワインを是非一度お試し下さい。

ソムリエが厳選するワイン