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キタシンチミズモト

ステーキ

北新地

基本情報

050-3460-3393

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お盆期間中も通常通り営業いたしております。

◎気鋭の料理長が創り上げるお肉料理の数々をご堪能下さい。
◎厳選黒毛和牛を紀州備長炭で香ばしく焼き上げる炭火焼ステーキが名物。
◎非日常を感じさせる大人の空間が大切な方とのひと時を特別に彩ります。
◎日本人醸造家の「クロレオ」等
 ソムリエ厳選ワインの数々とお肉料理のマリアージュをご堪能ください。

大切な方とのご会食・ご接待などに最適です。
詳細は是非ご相談ください。

こだわり1

料理長”水本浩介”食材の旨みを引き出す技術と経験

1980年和歌山県生まれ。調理師学校を卒業後、数軒のレストランで料理の基礎を学び2011年渡仏。5年間のフランス修行では各地のミシュラン1つ星、2つ星レストラン、M.O.F(仏国家最優秀職人)の下で研鑽を積んだ後、2つ星の名店”サカナ”の2号店”パスカード”(パリ)にオープンメンバーとして入店しスーシェフとして活躍。

食材の旨みを引き出す技術と経験

こだわり2

紀州備長炭最も良質な原木・ウバメガシ

当店では、紀州備長炭発祥の地とされている田辺市秋津川で焼かれた備長炭・ウバメガシを使用しております。最も良質な原木と言われるウバメガシは、火力、火持ち共に最高級品質の炭で、燃やしても嫌な臭いが無く、また、遠赤外線を放ち水分を発しないため、肉塊の表面がカリッと焼け旨みを逃がしません。

最も良質な原木・ウバメガシ

こだわり3

創作逸品料理創意工夫に富んだ肉料理

北新地みず本では、名物の炭火焼ステーキだけではなく、水本料理長の技術と経験を活かしたお肉料理もお楽しみいただけます。すき焼き風・仏郷土料理”パスカード”(写真)、ニョッキを使った洋風肉じゃが、牛フィレコロッケ・和風タルタルソース、炙り牛たんの生春巻等。ソムリエ厳選のワインとご一緒にどうぞ。

創意工夫に富んだ肉料理

こだわり4

厳選黒毛和牛100%『1日限定10食』のランチコース

”繋ぎなし”の厳選黒毛和牛100%のハンバーグを紀州備長炭(ウバメガシ)でじっくりと焼き上げる、まるでステーキのようなハンバーグがメインのランチコース(全8品)です。「確かなお肉の食感」と「香ばしい炭の香り」を是非ご堪能ください。

『1日限定10食』のランチコース

こだわり5

当店限定キュヴェ炭火焼ステーキと是非ご一緒に

シャンパーニュは、フランスより直接輸入の気鋭メゾン”ステファンエルべール”のラインナップ。赤ワインは、ボルドー在住の醸造家・篠原麗雄氏の”クロレオ”を中心に取り揃えております。特に、当店のみの限定キュヴェ”クロレオ2015・キュヴェE"(250本限定)は、大変好評をいただいております。是非一度お試し下さい。

炭火焼ステーキと是非ご一緒に