2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

近江牛専門店 れすとらん松喜屋 京都四条店TOP

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近江専門店&ステーキ

四条烏丸・烏丸御池

基本情報

クーポン

075-252-0329

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【初夏&夏の宴会に!】個室多数完備
夏野菜など旬の食材をふんだんに使った『松喜屋コース』
6/1~9限定 父の日のコースが登場
7/3の営業をもちまして閉店となります

7/3の営業をもちまして閉店となります。落ち着きのある純和風町家調な店内から、店主が温かく皆様をお出迎え。
上品なのに、どこか懐かしくてほっとする…
そんな空間で近江牛を心ゆくまでご堪能ください。

★歓送迎会に便利なコースが豊富
期間限定『松喜屋コース』。
歓送迎会には、ネット予約限定「飲み放題付コース」をどうぞ。
完全個室で、周りを気にすることなくお楽しみください。

■上質な「認定近江牛」を取り扱う「認定近江牛指定店」
近江牛の味は、カットの技術一つで大きく変化するほど繊細な食材。
他では味わえないトップクラスの味を引き出します。

★誠に勝手ながら物価上昇に伴い5/2より料金を値上がりいたします。
何卒、ご理解のほど宜しくお願いいたします。
これからも松喜屋京都四条店をよろしくお願いいたします。

こだわり1

近江牛仕入れは一頭一頭オーナー自ら目利き

松喜屋では、近江牛の醍醐味でもある「肌で溶ける上質な脂」を選定基準に設けて仕入れを行っております。近江の国、滋賀県の豊かな自然が育くんだ指定牧場にて、オーナー自ら一頭一頭目利きをして、肉質・脂質ともに自信の持てる「近江枝肉」を使用しています。ぜひ一度、”上質な風味と脂の旨み”をご堪能下さいませ。

仕入れは一頭一頭オーナー自ら目利き
仕入れは一頭一頭オーナー自ら目利き

【独自の熟成期間】
肉は“熟成“という過程を経ることでジューシーで柔らかくなり風味と脂の旨みが増します。ただし霜降りの近江牛は個体差があるため、松喜屋では長年の経験を活かして熟成期間を独自に定め、お肉を特に美味しい状態にしてからご提供しています。

仕入れは一頭一頭オーナー自ら目利き

【肉の旨みをより引き出す低温熟成】
日本に古くから伝わる“寒さを”巧みに利用した食品加工の伝承技術をもとに生まれた氷温冷蔵庫での“低温熟成”で鮮度を持続しながら衛生的に枝肉を熟成しています。低温熟成をさせた近江牛肉こそ松喜屋のこだわりです。

こだわり2

老舗上質な肉のみ扱う認定近江牛指定店

松喜屋は近江牛の中でも特に品質の高い「認定近江牛」を取り扱う「認定近江牛指定店」です。近江牛の味は枝肉の状態、保存方法、カットの技術一つで大きく変化するほど繊細な食材。枝肉の特徴ごとに食品加工技術を調整し、極上のうま味を引き出してご提供します。他では味わえない、松喜屋こだわりの近江牛をどうぞ。

上質な肉のみ扱う認定近江牛指定店
上質な肉のみ扱う認定近江牛指定店

【すき焼き】
文明開化とともに日本の食文化にブームを巻き起こした、近江牛のすき焼き。明治時代から受け継いだ秘伝の味を、長い年月をかけて現代風にアレンジしました。近江牛と割り下醤油の焼けた昔懐かしい香り、そして割り下で炊き上げる甘い香りは、皆様の心を癒し食欲をそそります。

上質な肉のみ扱う認定近江牛指定店

【しゃぶしゃぶ】
お鍋のだしの温度は80℃こそが松喜屋のしゃぶしゃぶ。さっとお鍋をくぐった、ピンク色の近江牛を噛み締めた瞬間、口いっぱいに広がるジューシーな旨味は、皆様を幸せに導きます。松喜屋特製の胡麻ダレとポン酢でお召し上がりください。

こだわり3

完全個室高級感の中に親しみを。純和風空間

山紫水明の湖国とされる「琵琶湖八景」をテーマに据えた、純和風町家調な空間が皆様をお出迎え。全てのお席、空間には「八景」の名称が名付けられており、自然で心地の良い空気が流れています。お席はカウンターやテーブルのほか、ゆったり寛げる完全個室を完備。人数やシーンに合わせてご利用ください。

高級感の中に親しみを。純和風空間
高級感の中に親しみを。純和風空間

【完全個室「新雪」】
個室「新雪」は、新しい雪のやわらかく美しい光景をシンプルに演出しました。幅広い年齢層のお客様が、膝を崩してゆったりと寛げる掘りごたつ個室をご用意しております。完全個室なのでご接待・ご商談などやプライベートなお食事会にもご利用いただけます。

高級感の中に親しみを。純和風空間

【半個室「煙雨」】
半個室「煙雨」は、アースカラーを使用し自然を表現しました。襖に著名な作家の作品が描かれ、壁面には大正浪漫を代表する画家の美人画を飾っています。最大12名様までご利用いただけますので、大人数でのお食事会にもどうぞ。

こだわり4

記念日におすすめ特別な日にはお肉の真髄を

おめでたい日には特上近江牛を味わい尽くす豪華コースでお祝いを。お品書きには近江牛のサーロインステーキや創作料理などを松喜屋の逸品をご用意いたしました。乾杯には松喜屋オリジナルカクテルをどうぞ。毎日お料理と向き合って初めて完成する”松喜屋ブランド”は、特別な日にふさわしい至極の逸品です。

特別な日にはお肉の真髄を
特別な日にはお肉の真髄を

【全ての食材にこだわりを】
松喜屋では近江牛だけではなく、全ての食材において、妥協は許しません。全て手作りにこだわった料理や、シェフ自らが吟味したその時々の旬の野菜を使用するなど、美味しさに対するこだわりがたっぷりと詰まった料理をご提供します。

特別な日にはお肉の真髄を

【様々なシーンにふさわしいコースを】
誕生日や記念日など特別な日におすすめのコースは、6,600円~ご用意しております。近江牛の他にも『季節の焼き野菜/スープ』、『カナダ産オマール海老料理』など季節の移ろいを感じられる豪華なお品書きが揃っています。

こだわり5

歴史がある近江牛の名を日本中に広めた松喜屋

明治初期、松喜屋の先祖「西居庄蔵」は、地元の竜王町において生産体制を整え、東京・横浜への肉牛の輸送に力を注ぎ「近江牛肉」の名を確固たるものにしました。更に、日本の近江牛のすき焼き屋の元祖として、東京で「松喜屋(まつきや)」が開店。当時「庄蔵」はこの松喜屋に近江牛を一手に納入しました。

近江牛の名を日本中に広めた松喜屋
近江牛の名を日本中に広めた松喜屋

【こだわりが詰まった扁額】
棟正面に掲げられている扁額は、現代の「匠」による技の融合による芸術の作品。何重にも本漆を塗り重ね、文字は天然緑青を塗り込んで仕上げられました。古くから大事にしている伝統文化を感じさせる大看板です。

近江牛の名を日本中に広めた松喜屋

【アクセス】
京都河原町駅から5分ほど、または四条駅から7分ほど歩いたところに松喜屋京都四条店はございます。PLAZAビルの階段を登っていただきますと、落ち着きのある純和風町家調な店内から、店主が温かく皆様をお出迎えいたします。