2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご予約(またはご来店)の際には事前に店舗へご確認ください。

上野 榮~さかえ~TOP

ウエノサカエ

上野江戸前鮨

上野

基本情報

050-3460-2340

下見歓迎
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2019年9月オープン!
【個室チャージ・サービス料なし】
上野広小路交差点から徒歩20秒!
握りとつまみが交互に織りなす!銀座久兵衛の系譜を継ぐ正統派江戸前鮨

榮(さかえ)
ー思いー
お客様と、従業員一同、末永く共に栄えていけるように
お客様に選ばれ続ける、名誉ある店になるように
にぎやか、華やかな印象が出る

握りとつまみがテンポよく織りなす、緩急自在の味わい。銀座久兵衛の系譜を継ぐ正統派江戸前鮨
おまかせは一人ひとりに合わせた絶妙な間合いでつまみと握りが供される。美味しいよりも“楽しい”という声が飛び交うアットホームな空間には、店主の人柄が滲み出ている。食通たちが足繁く通う、気取りのない隠れ家。
ここにあるのは、大将が厳しい目利きで仕入れた“本当の良い物”。
食通も唸る上質な江戸前鮨をご賞味頂けます。

こだわり1

夜の接待に使える上野で決める王道和食。

上野駅のそばにたたずむ、落着きある和の空間ございます。のれんをくぐると、お洒落なジャズのBGMと活気あふれる店内、お客様の声すら心地よく思える。二人だけの隠れ家になり得るお店です。

上野で決める王道和食。
上野で決める王道和食。

長年の経験を経た店主が上野に店舗を構えます。四季を表現した料理を五感で堪能。日本酒、ワインやシャンパンと共に楽しめる粋な味わい。本格和食を味わいたい大人へ…日本料理に精通していない方もご安心下さい。カウンターで職人が一品一品ご説明します。個室商談可

上野で決める王道和食。

日本の豊かな恵みを五感で堪能する、”一期一会”の食事の時間。コースで味わう美しい和食の世界

こだわり2

日本酒にこだわる旨い料理には旨い酒を。

酒好きも唸る全国各地から取り寄せた銘柄地酒
和食に合わせた、旬の肴と旬の日本酒を楽しめます。旬の食材・肴に合わせた日本酒をその日の気分・好みに合わせて提案させていただきます。全国選りすぐりの銘酒を味わってください。

旨い料理には旨い酒を。
旨い料理には旨い酒を。

創作料理はワイン・シャンパンとも愛称抜群です。当日のおすすめもお気軽にお問い合わせ下さい。

旨い料理には旨い酒を。

経験が裏づける目利き
和食一筋の店主自慢の目利き。古くからお付き合いのあるルートで取寄せた厳選食材

こだわり3

個室あり接待用個室もご用意。

周りを気にせずご商談や慶事や法宴など特別な日にもご利用いただけるよう、接待用個室も完備しております。お席に関してお問い合わせもお気軽にお電話下さい。

接待用個室もご用意。
接待用個室もご用意。

お客様との距離をより近くに-上質なカウンター席-

接待用個室もご用意。

一品一品店主が料理の拘り・食材についてご説明いたします。

こだわり4

和食味わい深く美しい日本料理

当店は予約制のお任せコース1コースのみです。店主自ら市場で選び抜いた食材はその個性を生かして調理される。そして美しい器に盛り付けられることで完成する一皿は、豊かな恵みを五感で堪能できる味わい深い日本料理。『旬』に拘りにていつ来ても今一番美味しいものを使用したコースをお楽しみ頂けます。

味わい深く美しい日本料理
味わい深く美しい日本料理

食材そのものの味わいを大切に考え、味付けや提供の仕方にもこだわりを持って調理をしている料理人。彩り鮮やかな料理の数々は、お箸をつけるのがもったいないほどの美しさです。

味わい深く美しい日本料理

旬の食材が持つ本来の旨みを、最大限に引き出した料理の数々

こだわり5

大人の雰囲気上質なカウンター席・接待用個室完備

食材・選りすぐりの地酒、何でも丁寧にご説明させて頂きます。当店はお客様との会話を重視して江戸前鮨の魅力を初めてのお客様にも伝えられるよう、落ち着きのある上質なカウンター席でご案内させて頂きます。目の前で握る本物の江戸前鮨をご堪能下さい。

上質なカウンター席・接待用個室完備
上質なカウンター席・接待用個室完備

ご人数に合わせた個室をご用意
お客様との会話を重視した落ち着きのあるカウンター席・接待用個室を完備

上質なカウンター席・接待用個室完備

古くからお付き合いのある独自のルートから取り寄せた厳選食材。