2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

ブノワ アラン・デュカス 東京TOP

ブノワアランデュカストウキョウ

ビストロ フレンチ

表参道・青山

基本情報

050-5489-6593

下見歓迎
memo

0 / 500 文字

お気に入り
お店リストに追加しました
お店リストから削除しました

★青山の景色を見下ろしながら、パリのビストロの味と雰囲気をお楽しみください。
 ブノワ アラン・デュカス 東京に名称が変更となりました。

「BENOIT(ブノワ)」は100 年にわたってパリで今も愛される老舗ビストロの名前とエスプリを
受け継ぎ、2005 年に青山にオープンしたアラン・デュカスのビストロです。
螺旋階段を登ると、大きなガラス窓に囲まれた明るいダイニングが広がります。

内装は、柏材を使ったベルサイユ風の床、古いモチーフのセメント格子、
くるみ材のビストロテーブルなど、すべてフランスから持ち込まれました。
その明るく暖かな雰囲気は、南仏の邸宅を彷彿とさせます。

また、店内にアクセントを添える古い瓶や年代物の鉄の箱、上薬を施した素焼きのポットは、
フランスの蚤の市でアラン・デュカスが自ら選んだアンティークです。
天井に描かれているプロヴァンスの空を想わせるフレスコ画にも、ぜひご注目ください。

こだわり1

デザートショコラアランデュカス のショコラ

ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房のチョコレートを使い、濃厚なクリームとビスキュイに焙煎したカカオニブと戸隠産蕎麦の実のカリッとした食感を合わせました。その蕎麦の実も使ったアイスクリームと共にお楽しみください。

ショコラアランデュカス のショコラ

こだわり2

ワインにこだわる毎月20日は「ワインの日」

ワインはフランス各地方のものが130種揃っており価格も幅広い。ソムリエにペアリングを依頼すると料理とのマリアージュが楽しめる。毎週日曜(除外日あり)には8,000円以上のボトルワインが半額になったり、毎月20日は全てのボトルワインが30%offだったりと、お得なイベントも見逃せない。

毎月20日は「ワインの日」

こだわり3

メニュー食材の彩りにもご馳走感が漂っている

アラン・デュカス氏の作る料理は、素材の美味しさが引き出されています。デュカス氏曰く、『基本的には、引き算するように作ること』とのこと。そのためには見えない場所に高度な技が求められます。

食材の彩りにもご馳走感が漂っている

こだわり4

料理長エグゼクティヴシェフ 野口 貴宏

フランス、トゥール近郊の『ドメーヌ・ドゥ・ボーヴォア』アンボワーズの『ル・ショワズール』で修行。帰国後『シェ・松尾』にてキャリアを積み料理長を務める。野菜を重視し、ジュを基本とするアラン・デュカスの料理とエスプリに刺激され、「ブノワ」オープニング以来副料理長として厨房を支え、2011 年4 月シェフに就任

エグゼクティヴシェフ 野口 貴宏