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「大人の贅沢を彩る」~ Neo Japanese Dinner ~
本物に徹底してこだわり、 真の驚きと感動を伝える
かつ『斬新さ』を追求する新しい日本料理がここに・・・
料理長 添野のモットーは『本物の素材をシンプルに一手間を加える。そこに斬新な創意工夫を』。 さらに仕上げには『味の易しさ』を重視する和食らしさを追及する拘りよう。
国産車海老はやはり『天麩羅』がと、料理長は語る。
季節によっては最高級の『楚蟹(ズワイガニ)』も取り扱う。産地によって呼び名の変わる逸品だけに仕入れにも気を使う
米への追求は繊細さを要求される。産地を含めた素材は勿論だが、Kuma3では炊き上げる『土鍋』『羽釜』にこだわりをもつ。
土鍋は完全受注生産の逸品『雲井窯 中川一辺陶』を使用。炊き上がりは『甘くて、ふっくらと瑞々しい』という言葉だけでは語りきれない格別の違いが感じられる。
このご飯を季節素材と合わせるのが料理長を成せる技。『鯛』『鱧』『鰻』の魚介から『松茸』等々、その日一番の素材と組み合わせる炊き込みご飯は通をも唸らせる。
記念日・デート向けの2名個室から最大14名様まで対応が可能な中人数個室までご用意。接待・結納・顔合わせ・慶事まで皆様のニーズに合わせた演出をインテリアからも対応致します。
個室は2名様より
最大14名様のお席までご用意いたします
珠玉の料理を彩るのはこだわりの器。旬の食材の魅力を最大限に引き出すためのこだわりです。コースの内容や盛り付けによって器を厳選。上質な食空間を五感で楽しん頂けるよう心がけております。ご接待や大切な会食、記念日などに花を添える食の演出、是非ご期待ください。
常駐するソムリエが厳選するヴィンテージワインとのマリアージュも楽しめます。料理は、料理長・添野充広がご担当致します。
店名 |
Kuma3 クマサン |
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電話番号・FAX |
03-6274-4777
※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。
FAX:03-6274-5777
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住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座5-5-14 JPR銀座並木通りビル8F |
アクセス |
地下鉄 銀座駅 B5番出口 徒歩1分 |
駐車場 |
無 |
営業時間 | 月~金 ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00) 平素よりご愛顧賜りまして誠にありがとうございます。この度、蔓延防止処置による営業時間短縮要請に伴い、下記の期間は営業時間を短縮させていただきます。期間:4月12日(金)~5月11日(火)までディナー営業時間:17:00~20:00 (最終入店19:00) 何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 |
定休日 | 日曜日 |
平均予算 |
25,000円(通常平均) 20,000円(宴会・パーティ) 25,000円(夜の接待) |
その他の料金 |
サービス料:ディナーのみ 10% |
クレジットカード |
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ホームページ・メール | |
総席数 |
30席
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宴会最大人数 |
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個室 |
※個室の詳細はお店にお問い合わせください |
禁煙・喫煙 |
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お子様連れ |
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ペット同伴 |
同伴不可
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外国語対応 |
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携帯・Wi-Fi・電源 |
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その他の設備・サービス |
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お店のウリ |
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