2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

ベージュ アラン・デュカス 東京TOP

ベージュアランデュカストウキョウ

フランス料理

銀座

基本情報

03-5159-5500

memo

0 / 500 文字

お気に入り
お店リストに追加しました
お店リストから削除しました

「ベージュ アラン・デュカス 東京」はアラン・デュカスとシャネルのコラボレーションによって誕生いたしました。

シェフ小島 景による料理はアラン・デュカスの本質をどこまでも追及した、
“今”のガストロノミーフレンチといえるでしょう。

また、シェフ小島の代名詞となった鎌倉野菜をはじめ、和歌山のクエ、北海道野付のホタテ貝、阿久根の桜鯛、岩手プレミアム短角牛、茨城塚原牧場メイシャン豚、北海道オークリーフ牧場の乳飲み仔牛など、入手困難といわれる厳選食材にてお料理を提供します。

お問い合わせ: TEL 03-5159-5500 / E-mail info@beige.co.jp

こだわり1

フレンチ総料理長 小島景

18歳で料理人としてのキャリアをスタートし、1988年に渡仏後は、ミシェル・ゲラール、アラン・シャペル、ピエール・ガニエールの元で修行を重ねる。
アラン・デュカスとその右腕でもあるフランク・セルッティとは10年以上も共に働き、モナコ『ルイ・キャーンズ』では3年間副料理長を務めた。

総料理長 小島景

こだわり2

素材厳選した最高の素材

総料理長・小島景が、最も大切にするのは食材。それぞれの持ち味を尊重して、一番おいしく味わう方法を常に考えています。日本中の、そしてフランスから厳選した最高の素材が「ベージュ アラン・デュカス 東京」のキッチンに集められます。

厳選した最高の素材

こだわり3

エレガントな雰囲気洗練された空間

ランチタイムには、光が燦々と降り注ぎ、ディナータイムには銀座の夜景が星のように煌めくアート溢れる空間で、総料理長の小島景シェフによるコンテンポラリーかつエレガントなお料理をぜひご堪能くださいませ。
皆様のお越しをお待ちしております。

洗練された空間