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アオキ ニシアザブテン

西麻布

基本情報

050-3460-1769

下見歓迎
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銀座に本店を構える極上の江戸前寿司の西麻布店。
新たな挑戦を続ける真摯な姿勢が生み出す極上鮨に舌鼓。

昭和47年創業「銀座 鮨青木」の支店として2006年にオープン。
華やかさの銀座本店に対し、西麻布という土地柄に合わせた寛げる雰囲気。
都内では珍しい庭の見えるメインカウンター席に加え、
板前を独り占めできる個室カウンター席が二つ。
ご接待、ご会食、ご家族連れなど用途に合わせてお選び頂けます。

食材は厳選された旬のネタを本店と一括で仕入れ
銀座と変わらぬ味をゆっくりとご堪能頂けます。

こだわり1

クエ白身の王様・クエ(アラ)

鮨屋ではなかなかお目にかかれない脂の乗った
20kgクラスのクエを焼き霜して塩と酢橘で。
ゼラチン質豊富な顔の部分はアラ煮や酒蒸しでどうぞ。(冬季限定)

白身の王様・クエ(アラ)

こだわり2

あわび蒸し鮑

九州から直送の新鮮な真高鮑をじっくり3~4時間かけて調理。
柔らかな食感と絶品の香りは、伝統の仕事を受け継ぐ老舗ならでは。
蛸の桜煮や煮蛤と並ぶ青木の名物です。

蒸し鮑