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アオキ ギンザホンテン

銀座

基本情報

050-3460-1768

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2代目店主青木利勝氏。先代から受け継いだ職人技と
新たな挑戦を続ける真摯な姿勢が織り成す極上の江戸前鮨。


「旬」にこだわって仕入れられた絶品のネタに加え、
伝統の技が光る「定番」の煮物や光り物が堪能できるのは老舗ならではの愉しみ。
更に従来の江戸前の枠を超えて焼き霜の鱧やクエ、酒蒸しの牡蠣などの新作も
四季折々のメニューに織り込まれる。
進化を続ける江戸前の「粋」を味わうなら、是非「青木」へ。