2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご予約(またはご来店)の際には事前に店舗へご確認ください。

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オキナ

そばと懐石料理

恵比寿

基本情報

03-3477-2648 (予約専用)

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期待感と驚き、食の感動がここに。
真打ちの更科蕎麦は、食べるタイミングに合わせて一食ずつ打つこだわり

「麻布更科」の直系である女将と、その「麻布更科」で修行を積んだ料理長が味と空間、もてなし、すべてにこだわった星付の名店。喧噪を逃れた趣のある木戸を潜ると、間接照明と木の温もりが心地よい空間が広がる。モダンな雰囲気に心も解き放たれ、細やかな仕事がさりげない一皿目から心奪われる。おいしい酒と楽しい会話の後には、白く輝く更科蕎麦。あまりのおいしさに蕎麦の追加や、かわり蕎麦も合わせて楽しむ客も多いという。

こだわり1

トリュフ極上の「トリュフ蕎麦」

翁の名物“トリュフそば”。トリュフをこれでもかと打ち込み、薬味(!?)にもたっぷりのスライスされており、ひと口啜れば豊潤な香りが鼻を駆け抜ける。極上の蕎麦。

極上の「トリュフ蕎麦」

こだわり2

旬の素材時季に合わせた素材をコース仕立てで

出汁を一つひとつ丁寧にとるところから始まり、ひと皿ひと皿に惜しみない手間をかける。丁寧に下ごしらえした江戸の心が活きる珠玉のひと皿に美酒もすすみ、料理のおいしさはもちろんのこと、酒との相性や〆の蕎麦まで計算に入れたコース仕立てに幸せの余韻が…

時季に合わせた素材をコース仕立てで

こだわり3

更科白く輝く更科蕎麦

美食家・蕎麦好きも唸る蕎麦は、一食ごと食べるタイミングに合わせて打ってくれるので、いつでも打ち立てを味わえる。まずはつゆを、その後に蕎麦との一体感を味わってほしい。かわり蕎麦を追加したりなど、要望に合わせた対応も可能だ。名物のトリュフ蕎麦はオプション(別料金)になるので、予約時に伝える必要がある。

白く輝く更科蕎麦

こだわり4

落ち着いた雰囲気粋とくつろぎが融合した心地よい空間

名店と聞くとかしこまったイメージがあるが、木の温もりと心地よい照明がくつろぎをさりげなく演出してくれて、敷居の高さを感じさせない温かさがある。掘りごたつ個室やテーブル個室もあり、接待やビジネスシーンでの会食だけでなく、お喰い初めや節句の祝いなどにもお薦め。

粋とくつろぎが融合した心地よい空間