2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご予約(またはご来店)の際には事前に店舗へご確認ください。

春秋 ツギハギ 日比谷TOP

シュンジュウツギハギ ヒビヤ

素材料理 新和食

有楽町・日比谷

基本情報

050-3460-3351

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ここでしか味わえない感動の1皿を体感!
厳選旬食材×匠の技の創作和食&300種以上と圧巻の厳選ワインに酔いしれる
コース6,900円~2.5H飲放8,000円~貸切最大200名様迄

日比谷の隠れた名店【春秋ツギハギ】
旬の食材を使った「ここでしか味わえない逸品」を堪能
気品あふれる空間は接待、会食、宴会と様々なシーンに最適

◆食材味溢れる厳選食材
全国各地の漁港直送の旬の鮮魚&その時一番良い鶏・豚・牛の銘柄肉
ふくよかな甘みと旨味溢れる大豆「フクユタカ」、秋田角館産「丹穣米」

◆極上の味わいを愉しむ「創作和食」
旬の鮮魚を熟練職人が握る「寿司」は必食!
匠の技が光る炭火焼きは口の中で広がる芳香と深まる味わいは見事
各国より厳選した300種以上の極上ワイン&30種以上の極上銘酒

◆旬の幸が魅せるコース
その時にしか味わえない旬を愉しむコース6,900円~
各種ご宴会に最適な2.5時間飲放題付8,000円~

◆遠くバリ島から運んだ建具や家具を活かした上質空間
大小様々な個室を完備 最大200名様までのパーティーも可能

こだわり1

宴会コース2.5時間飲み放題付コース8,000円~

充実の2.5時間飲み放題に厳選食材を使い熟練技で仕上げた逸品がご堪能いただけるコースが3種!季節を感じる見た目にも美しい数々の料理はお客様に驚きを与えます。各種ご宴会はもちろん、接待や会食、歓送迎会、ご家族のお祝いな様々なシーンにご対応いたします。お気軽にご連絡ください。

2.5時間飲み放題付コース8,000円~
2.5時間飲み放題付コース8,000円~

【会食や接待に最適】
落ち着いた個室で旬の逸品をゆっくり味わえる料理のみのコースを6,900円~ご用意!季節ごとに献立が変わるので、いつ訪れてもご満足していただけます。また、お好きな料理を選べるプリフィックスコースもございます。自慢の料理を思う存分お楽しみください。

2.5時間飲み放題付コース8,000円~

【最大200名様までの貸切】
日比谷日生劇場地下に広がるデザイナー空間を丸ごと貸切でご利用いただくことが可能です。最大200名様まで収容可能なので同窓会などのプライベートなお集まりから企業パーティーや商品発表会などビジネスシーンまで様々な用途にご利用いただけます。

こだわり2

宴会個室シーンに合わせた様々な個室をご用意

部屋ごとに異なった雰囲気を持つ大小様々な完全個室・半個室をご用意しております。ご接待、プライベートなご宴会、結納顔合わせなどの少人数での会食から、企業パーティーや懇親会など大人数での着席・立食パーティなど様々なシーンにご対応いたします。まずは人数、ご予算などお気軽にご相談ください。

シーンに合わせた様々な個室をご用意
シーンに合わせた様々な個室をご用意

【洗練された14名様個室】
アルファベットのモチーフが織りなす印象的なウォールインテリアと、木目調の家具、柔らかいライティングが洗練された雰囲気を醸しだす個室。最大14名様までご利用いただけるので接待や会食、ご親族のお集まりなどゆっくりお食事をお楽しみいただけます。

シーンに合わせた様々な個室をご用意

【アクセス抜群!】
地下鉄日比谷線、千代田線線日比谷駅 A13番出口 より徒歩1分。その他、銀座駅、有楽町駅からも徒歩圏内で大勢でのお集まりにも便利な立地。中人数でのフロア貸切が可能ですので、周りを気にせず仲間内で賑やかにパーティーをお楽しみいただけます!パーティープランも各種豊富にご用意しております。

こだわり3

新鮮魚介鮮度抜群!旬の新鮮魚介

福井や愛媛、島根など全国各地の漁港や市場より、とびきり新鮮な魚介を直接入荷。鮮度が良いのはもちろんですが、旬のものもお楽しみいただけるのも魅力。生はもちろん、火を通しても◎。また、日によって鮮魚が異なりますので来るたびに新たな美味しさの発見ができます。

鮮度抜群!旬の新鮮魚介
鮮度抜群!旬の新鮮魚介

【こだわりの肉をご堪能ください】
牛肉は赤見とサシのバランスが絶妙な「黒毛和牛」。豚はキメの細かな肉質の「高原豚」。鶏は「比内地鶏」や「シャラン鴨」。その他馬や仔羊と産地にこだわらず、その時一番良い物を厳選して集めました。

鮮度抜群!旬の新鮮魚介

【こだわりの食材】
秋田県産「炭穣米」と旬の食材が愉しめる「炊きたて釜飯」。国産大豆「フクユタカ」を使用し、濃厚な甘みと雪解けのような食感がお楽しみ頂ける「手作り豆冨」。当店こだわりの食材を余すことなく、ご堪能ください。

こだわり4

和食これぞ匠の技!旨味広がる極上寿司

「春秋」の重ねてきた素材へのこだわりに、匠の技を加えてご提供する「寿司」。旨味溢れる旬のネタとふわっと解けるシャリのバランスは秀逸。口中に広がる旨味は至福の時間が過ごせます。また、目の前で寿司職人が握る臨場感が楽しめるカウンター席もございます。匠の技が光る極上寿司を存分にお召し上がりください。

これぞ匠の技!旨味広がる極上寿司
これぞ匠の技!旨味広がる極上寿司

【熟練技が光る炭火焼き】
こだわりの肉や魚、野菜を紀州備長炭で焼く炭火焼きはは格別。肉類は外側はパリっと中身はジューシー、野菜は熱を通し過ぎず素材本来の旨味を充分に引き出すように焼いております。一品一品に熟練の技が隠れており、ここでしか味わえない逸品をご用意しております。

これぞ匠の技!旨味広がる極上寿司

【見た目にも美しい逸品】
職人がこだわりの食材で織りなす逸品は見た目にも美しく、まるで皿の上に広がる芸術作品のようで…食べるのがもったい無い気持ちになります。色鮮やかで色彩、極上の味わい、食欲をそそる香り。五感を刺激する絶品料理を心ゆくまでお楽しみください。

こだわり5

ワインにこだわる300種以上の厳選ワイン

世界各国より厳選して取り揃えた極上ワイン。その種類は圧巻の300種以上!フランスやイタリア、スペインなどの欧州はもちろん、チリやアメリカ、ニュージーランド、日本など様々な国のワインがお楽しみいただけます。旬の食材を使った創作和食とお好みのワインを片手に素敵なひと時をお過ごしください。

300種以上の厳選ワイン
300種以上の厳選ワイン

【いつでも新鮮!窒素サーバー】
オススメのグラスワインは赤・白・泡合わせて13種類を窒素サーバーからご提供。普通コルクを開けたワインはどんどん酸化してしまいますが、ボトル内に窒素を入れることで酸化を防ぎます。窒素サーバーから注いだワインは、いつでも開けたてのフレッシュさが味わわえます。

300種以上の厳選ワイン

【ワインだけではない!】
極上ワインだけではなく、ウイスキーや焼酎、オリジナルカクテルなどもご用意!その中でも日本酒がおすすめです。有名な蔵元の銘酒から季節限定の日本酒まで、常時30種程度取り揃えております。また、メニューにないものもご用意しておりますので、スタッフまでお気軽にお尋ねください。