2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご予約(またはご来店)の際には事前に店舗へご確認ください。

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ツキジジサク

全席完全個室◆老舗料亭

築地

基本情報

050-3460-3169

下見歓迎
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半世紀を超えて磨かれた技とおもてなしの心が醸す味の調べ
かけがえのない豊かな時をご提供いたします
四季の会席や80年伝承され続ける名物の水たきをお愉しみください

~江戸の料亭文化を引継ぎ、築地の地で87年~
初代本多次作の、食のエンターテイナーたる姿勢を揺るぎなく受け継ぎ、江戸前の味を守ります

◆自然木の門をくぐると、そこは銀座の奥座敷…
都心とは思えないほど巨岩緑樹に囲まれた深山幽谷を思わせる静かな佇まい
岩崎弥太郎の別邸を大切に残した日本の伝統的な建築美と
随所に愉しみの張り巡らされた庭園をお愉しみください

◆天地山海の恵みを存分に
各地より厳選した旬素材を用い、日本料理の粋をご堪能いただける会席をご用意いたしております

◆守り続ける伝統の「水たき」
代々たったひとりの調理人「水たき番」により味と技が受け継がれます
阿波尾鶏の旨味の凝縮した濃厚な味わいは他では決して味わう事のできぬ味と自負しております

ぜひ一度お運びいただきますよう心よりお待ちしております

こだわり1

老舗上質な空間と時間をご堪能

変わりゆく歴史の中で変わらぬ江戸の味を守る、昭和6年創業の老舗『治作』。初代総料理長兼店主 本多次作は、食文化という一事において心から人々を楽しませようとするエンターテイナーでありました。その心を忘れる事無く精進してまいりました。半世紀を超えて磨かれた伝統の技とおもてなしの心を存分にご満喫ください。

上質な空間と時間をご堪能
上質な空間と時間をご堪能

[会場のご案内]
お部屋はすべて中庭に臨むように配置され、昼・夜それぞれの、また四季折々の美しさをお愉しみいただけます。4名様から最大120名様迄可能ですので、ご接待・ご会食はもちろん、ご婚礼・結納・七五三等のご家族の慶事や企業のコンベンション等様々な用途にご利用いただけます。

上質な空間と時間をご堪能

[ご要望に応じてご用意いたします]
お座敷を基本に、テーブルのご用意も可能です。伝統的な本膳形式のご用意や、オプションで正座椅子をご利用いただくことも可能ですので、シーンやご用途、参加者の構成に合わせてご要望をお申し付けください。

こだわり2

水炊き鍋80年余守り続ける伝統の味「水たき」

厳重な検査の末、安全を確認して取り寄せた徳島の阿波尾鶏と玉葱と水のみから作られる、シンプルながら旨味の凝縮した濃厚な味わい。接客係が目の前でお作りしますのでごゆっくりと至福のひとときをお愉しみください。ご接待のお土産にも最適なセットのご用意もございます。配送も可能ですのでお気軽にお申し付けください。

80年余守り続ける伝統の味「水たき」
80年余守り続ける伝統の味「水たき」

[受け継がれる伝統の味]
代々たった一人の調理人「水たき番」により味と技が受け継がれた伝統の水たき。現在も「水たき番」は、次世代への味の伝承のさなかにございます。いつお越しいただいても変わらぬ治作の味をどうぞご堪能ください。

80年余守り続ける伝統の味「水たき」

[吃驚土瓶]
創業当時は、土瓶で水たきを給していました。そのことに由来し、次作が信楽の窯元に焼かせた玄関脇の大きな土瓶は「吃驚土瓶」と呼ばれています。その名の通りその驚くほどの大きさは搬入の際は銀座がパレードになり新聞に載ったほど。人を驚かせ慶ばせることの好きであった、次作の遊び心をお愉しみください。

こだわり3

板前個室にて板前が目の前で揚げる天ぷら

治作だからこそ味わえる喜び・贅沢をご堪能いただきたい。長年の経験を積んだ板前が、選び抜いた天地山海の恵みを使い、板前がお部屋にて目の前で一つ一つ丁寧に心を込めて天ぷらを揚げさせて頂きます。五感で愉しめ、贅沢な空間をお愉しみください。

個室にて板前が目の前で揚げる天ぷら
個室にて板前が目の前で揚げる天ぷら

新鮮な食材を間の前で天ぷら致します。

個室にて板前が目の前で揚げる天ぷら

[お部屋にて揚げたてを]
お部屋に板前が付き、一つ一つ丁寧に目の前で天ぷらを揚げさせて頂きます。
庭園を眺めながら贅沢なひとときをお愉しみ頂けます。

こだわり4

会席料理目に楽し口に美し喜びを…季節の会席

月毎にお品書きを変えてご案内する会席は、18,000円(税抜)よりご用意しております。全国各地より厳選した旬素材を用い、日本の四季を感じ、日本料理の粋をご堪能いただけます。最も旬の食材を料理長の吟味にてお召し上がりいただくお任せコースもご用意。すき焼き、しゃぶしゃぶ、天婦羅会席はお部屋の中でお作りします。

目に楽し口に美し喜びを…季節の会席
目に楽し口に美し喜びを…季節の会席

[移りゆく時代に合わせたお料理]
料理長自らお席にご挨拶に伺い、ご出身地の食材を使用する等、コミュニケーションを大切にしながら、ご宴席やご予算に応じて治作流の味をご提供いたします。ハラールやベジタリアンにも対応し、外国からのゲストのおもてなしにもお喜びいただいております。

目に楽し口に美し喜びを…季節の会席

[目に華を、口に幸いを]
つきじ治作のご婚礼でもっともご好評いただいているのがお料理。四季折々の旬の食材をふんだんに用い、日本本来の食文化をお届けいたします。伝統的な本膳のお祝膳はもちろん、水たきのご用意も可能です。ご年配の方へのご配慮等、お二人のご希望に添ってご提供させていただきます。

こだわり5

おもてなし心を尽くしたおもてなし

表門をくぐっていただくと玄関番が皆様をお出迎えいたします。1席に1人担当の接客員がつき、お部屋までご案内することはもちろん、責任をもってまごころを込めておもてなしいたします。食材のNGをお伺いする等、ご宴席に合わせて様々なお手伝いもさせていただきますので、ご安心してご宴席をお愉しみください。

心を尽くしたおもてなし
心を尽くしたおもてなし

[和の風情感じるしつらえ]
掛け軸や几帳等は、季節に合わせて架け替え、四季を表現しております。お越しいただいた皆様に食はもちろん、和の情緒や季節を肌で感じ、心に残るひとときをお過ごしいただけるよう、随所に心を配っております。

心を尽くしたおもてなし

[季節を告げる器]
旬の食材を活かし、色合いが映えるようにとの心遣いで器を選んでおります。全国各地の窯元の焼き物から、歴史のあるもの、名の通った作家のもの、お祝いに相応しいもの等、素材を活かすことはもちろん、シーンや用途に合わせ選んだ器もどうぞお愉しみください。