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レストラン ドンピエール 銀座本店 (RESTAURANT dompierre)での会食の様子

秘書が訪問! 接待店レポートお客様に合わせた、アットホームなおもてなし

接待店レポートとは

このお店ならでは

支配人 小泉壮平さん

支配人 小泉壮平さん

創業以来の合言葉である「レストランは感動する最高の場でありたい」を
モットーに、「おもてなしの精神と人柄の良い料理」の提供を
実践しております。接待は、ホストの想いをサービスやお料理にして
提供する最高の舞台。お客様に関する様々な情報をご提供いただき、
私たちも全力でサポートさせていただきます。

秘書暦10年以上 可畑さん

秘書暦10年以上 可畑さん

銀座を代表するフレンチレストランであり、アクセスのしやすさからも気になるお店の一つでした。手の込んだ正統派のフレンチ料理でありながら、
モダンな美しい盛り付けや工夫があり、そのバランスに感動しました。
事前に苦手な食材を外したメニューを相談できるなど、サービス・料理ともに細やかな心配りを感じました。

こんなシーンの接待向き

  • 家庭的なおもてなし
  • 完全個室
  • 本格的フレンチ
  • 請求書払い
  • 他のお客様に会わない(特別室)
  • 商談
  • お土産

歴史

レストラン ドンピエール 銀座本店の外観

【銀座にこだわって30年以上、さらなる進化を遂げて再オープン】
昭和59年(1984年)、お客様の立場でのサービスを志し、給仕人が集まってオープン。小さな店ならではのきめ細かな配慮が行き届いた店づくりが自慢です。現在、ドンピエールは高級店からカジュアルなお店まで7店舗をグループとして展開し、様々なお客様のニーズに応えています。ドンピエールグループの料理を統括するのは総料理長の荒木正輝シェフ。伝統的なフレンチはもちろん、モダンなスタイルにも挑戦しながら、フランス料理界をリードしています。

  • 1984年創業
  • 2014年「京橋ドンピエール」と融合、リニューアルオープン。

空間

モダンで落ち着いた雰囲気のレストラン ドンピエール 銀座本店の個室

【店内の完全個室に加え、入り口が別になった特別室もご用意】
ピンクを基調にしたシックな内装は落ち着いた大人の時間を演出してくれます。従業員の服装も銀座の「銀」にこだわった色使いだといいます。個室は4名~10名に対応し、完全に仕切られているので、商談などでも活用できます。また今回使用したお部屋は、店と同ビル内8階の特別室。他のお客様とすれ違うこともない、完全なプライベートな空間になっています。特別室は6名までの利用が可能です。

秘書会員の東さん東さん特別室での体験で、とても家庭的な空間でした。きっと店内の個室はまた違った雰囲気が味わえると思います。(運輸業 秘書歴4~10年未満)

秘書会員のS.LさんS.Lさん今回、体験したお部屋は入り口もまったくお店とは別で、ご自宅に招かれたような家庭的な雰囲気でした。松本幸四郎さんご一家がよく利用されているというのもうなずけました。(卸・小売業 秘書歴10年以上)

料理

ブルターニュ産の鴨胸肉のロースト

【モダンとクラシックの融合する満足度の高いオリジナルコース】
ドンピエールのお料理は、モダンとクラシックそれぞれのスタイルを楽しめるのが魅力。今回提供された「アオリイカのタルタル」は、用意された様々な調味料をお客様自身がアレンジして完成させるモダンスタイルの前菜。続く「特製コンソメスープ」は一度食べたら忘れられない、開店以来の人気メニューです。メインには伝統的なフランス料理である「ブルターニュ産の鴨胸肉のロースト」。最後に店自慢のカレーを「ひとくちビーフカレー」としていただけるなど、満足度の高いコース内容。デザートは5種のスイーツをワゴンで提供し、ワインも常時300本以上の用意があります。

秘書会員の田村さん田村さんコンソメスープはまさに絶品。支配人のお話の中に登場し、当日のメニューにはなかったコンソメのジュレを特別にご用意いただいた配慮には感動しました。カレーもクローシュを開けた瞬間の豊かな香りが印象的で、おいしくいただきました。(広告業 秘書歴1年未満)

秘書会員の可畑さん可畑さんバリエーション豊かに楽しむことができました。コンソメスープはプライベートでも購入したいと思うほど、絶品でした。デザートもサッパリ系からしっかりとした甘みを楽しめるものまで種類も豊富。「料理が主役だから」とパティシエでなくシェフが作るという理由も大納得。(製造業 秘書歴10年以上)

おもてなし

スタイリッシュなダイニング空間

【料理とお酒、楽しい会話が加わった至福の時間を創出】
あらゆるご要望に「ノー」といわない接待がドンピエールのモットー。たとえばメニューは用意されていますが、それはあくまでも一例。可能な限り、お客様の要望に応え、中身も量もアレンジしてくれます。アレルギー食材の有無などはもちろんのこと、ホスト・ゲストの方々の細かな好みを事前に教えていただければ、最高のおもてなしに変える努力を惜しまないという姿勢。ゲストの情報を惜しみなく伝えることで、安心して会食の場をサポートいただけます。

秘書会員の毛塚さん毛塚さん温かみのあるサービスでとても心地よい時間を過ごすことができました。メニューは一例で、「なんでもお作りします」というスタンスが大好きです。フレンチでカレー? と驚きましたが、十分に楽しめました。(教育業界 秘書歴10年未満)

秘書会員のS.SさんS.Sさん銀座という場所へのこだわりをお持ちなことがよくわかりました。銀座はレストランにとっても中心地なんですね。またワイングラスやナフキン、さらには椅子まで特注されているとのこと。気づかない様々なおもてなしの世界に触れることができました。(製造業 秘書歴10年以上)

お土産

特製ビーフカレーとビーフシチューのセット

【お店の味を家庭でも楽しむことができるお土産】
フレンチの技法を駆使して作られた特製ビーフカレーとビーフシチューのセットです。カレーは香りの中から衝撃的に現れる”旨味とコク”、そしてほのかな”甘み”とともに押し寄せる”辛み”の波状的な味わいが絶品。A5ランクの国産黒毛和牛を使用し、スパイシーで洗練された味は、丹精な和牛の煮込み料理を思わせる一品です。他にもコンソメスープのお土産もあり、温めるだけで、簡単にお店の味を楽しむことができます。

秘書会員のS.LさんS.Lさんコンソメスープを入院されている方のお見舞いにされたというお話は、本当にいいアイデアですね。(卸・小売 秘書歴10年以上)

撮影・取材/内海準二

ご協力いただいた秘書の皆さん

可畑朋子さん(製造・秘書歴10年以上)/東祥子さん(運輸・秘書歴4年以上10年未満)/田村楓さん(広告・秘書歴1年未満)/毛塚巳恵さん(教育・秘書歴4年以上10年未満)/S.Sさん(製造・秘書歴10年以上)/S.Lさん(卸・小売/秘書歴10年以上)

レストラン ドンピエール 銀座本店 (RESTAURANT dompierre)フランス料理

フレンチの枠に捕われない本物の料理・良質なワイン・ドンピエールスタイルのサービス。是非、御賞味下さい

電話:03-3567-3641

〒104-0061 東京都中央区銀座1-10-19 銀座一ビルヂング2F  地図をみる

地下鉄銀座線 京橋駅 徒歩5分
地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩5分

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