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サカノウエレストラン

一軒家イタリアン

神楽坂

基本情報

050-3460-1617

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江戸の花街、神楽坂。
その裏路地にひっそりと明かりを灯す、一軒家リストランテ。
独創的かつ雅なモダンイタリアンと厳選ワインをお愉しみくださいませ。

情緒あふれる江戸の花街、神楽坂。
その裏路地“かくれんぼ横丁”にひっそりと明かりを灯す、風情ある一軒家のリストランテです。

石畳の景観に溶け込む和風の外観は、50年もの歳月を経た古民家を改装したもの。
1階にメインダイニング。2階にはプライベート感たっぷりの完全個室が8部屋。
お祝い事やご接待などの特別な日から、普段使いにも幅広く対応いたします。

料理は、シェフの独創性が冴えるモダンイタリアン。
“超熟成黒毛和牛”をはじめ、日本国内の厳選食材や、ヨーロッパから取り寄せる希少食材を、
鍛え抜かれた技と豊かな感性により、独創的かつ雅な一皿一皿へと昇華いたします。

決して軽すぎず、決して重すぎない、確かなサーヴィスをもって、お持て成しをいたします。

【神楽坂/飯田橋/個室/接待/会食宴会/記念日/歓迎会/送別会】

こだわり1

季節メニュー独創的かつ雅なモダンイタリアン

坂の上レストランは、国内優良生産者様より、“超熟成黒毛和牛” や “産直の鎌倉野菜”をはじめ、“北海道産の鴨、黒豚” や “天然鮮魚” などなど、極上素材を分けていただいております。
これらに、欧州諸国の希少食材も惜しみなく合わせ、匠の技と豊かな感性で昇華した、雅な一皿一皿をコースでご提供いたします。

独創的かつ雅なモダンイタリアン

こだわり2

黒毛和牛産地厳選 “超熟成” 黒毛和牛!!

長期にわたる「ドライエイジング」を施された黒毛和牛です。
凝縮した旨味、豊かな風味、柔らかな食感を併せ持つ、この極上食材を、匠の技をもって、雅な一皿へと昇華いたします。
是非ともご堪能くださいませ。

産地厳選 “超熟成” 黒毛和牛!!

こだわり3

ワインにこだわる主役級の厳選ワインは100種以上常備

料理に華を添えるのは、世界各地の優良生産者が醸す、表情豊かなワインたち。カジュアルに愉しめるものから、特別な日を彩るものまで、確かな味わいのものだけを選りすぐり、100種以上を常備。グラスワインも、料理に合わせ10種ほどセレクトしておりますので、料理一皿一皿に合わせたマリアージュもお愉しみいただけます。

主役級の厳選ワインは100種以上常備

こだわり4

鎌倉野菜契約農家直送!滋味あふれる鎌倉野菜

シェフが選び抜いた優良農家様より、分けていただく鎌倉野菜です。
肥沃な土地から生まれる新鮮な野菜たちは、滋味あふれる豊かな味わい。
ポタージュやコントルノ、時には主役として、様々な姿に変えてご提供いたします。

契約農家直送!滋味あふれる鎌倉野菜

こだわり5

熟成肉こだわりのドライエイジング

食肉を熟成(エイジング)させると、肉質が柔らかくなると共に、旨味成分が増幅されます。
これを乾燥(ドライ)状態のもとで行うと、余分な水分が抜け、凝縮された旨味が内側に閉じ込められます。
ひと噛みごとに豊かな風味・旨味があふれる極上の味わいが、お愉しみいただけます。

こだわりのドライエイジング