瀬里奈接待店レポート

セリナ

しゃぶしゃぶ・日本料理

銀座

基本情報

クーポン

050-3460-3386

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秘書が訪問!接待店レポート「瀬里奈」

秘書が訪問! 接待店レポート料理とおもてなしの両方でニッポンを体感

接待店レポートとは

このお店ならでは

支配人 田坂信介氏

支配人 田坂信介氏

しゃぶしゃぶ、すき焼きを中心に日本料理の豊かさを
感じていただけるお店です。ゆったりとした個室が3室。
和服の接客係がつきますので、四季折々の料理と共に
日本らしい細やかな接客も楽しんでいただけるのではないでしょうか。
大切なご接待の場を精一杯おもてなしさせていただきます。

秘書歴10年以上 R・Sさん

秘書歴10年以上 R・Sさん

しゃぶしゃぶはスタッフの方が食べ頃を教えてもくださるので、
海外のお客様など食べ方が分からない方がいても安心です。
常にちょうどよい距離感で待機してくださっているので、
何かリクエストがある場合にも
すぐに対応していただけそうだと感じました。

こんなシーンの接待向き

  • しゃぶしゃぶ
  • すき焼き
  • 完全個室あり
  • 創作和食
  • 個別対応に柔軟
  • プライベートな接待

歴史

歴史

【銀座の中心で31年目を迎えた日本料理の老舗】
六本木、新宿に次ぐ3店舗目として開業。テーブル席でいただく本格日本料理として、型にとらわれず、時代に即したあらゆる会食の場を提供してきました。

  • 1961年六本木で創業
  • 1974年新宿店開業
  • 1987年銀座店開業

空間

空間

【銀座らしさを誇る重厚なダイニング】
銀座・中央通りから地下へ、さらにエントランスを抜けた先に広がるのは、木と間接照明が効果的に配された大人の空間。壁には障子を思わせる明かりが広がり、モダン和のセンスが光ります。
3つの個室はフロアの左側。6~10名(個室料1万円)と、4~6名、6~8名用(個室料各7,000円)がありますが、2~3名から利用可能。それぞれが独立し、厚い壁とドアで仕切られているのでプライベート感は充分保たれます。

A・Sさん A・Sさん 店内の他の音が全く気になりません。照明は明るすぎず暗すぎず、コートやカバン類の収納スペースもあります。個人的に、椅子を引く音がしないのもポイントが高かったです。(物流・秘書歴1~2年未満)

玉寄咲希子さん玉寄咲希子さん今回の個室は、壁一面に絵が広がり、もう一方は大きなガラス窓の向こうに竹林が。完全個室なのに息苦しさがなく、とても素晴らしいデザインです。(不動産・秘書歴1年未満)

佐藤千洋さん 佐藤千洋さん 華美過ぎず質素過ぎず、きれいに整えられた店内では会食も和やかに進められそう。個室以外のカウンター席、テーブル席もゆったりと落ち着いており、幅広いシーンで使いやすいと思いました。(IT・4~10年未満)

料理

料理

【ライブ感のある調理パフォーマンス】
瀬里奈のお楽しみのひとつであるしゃぶしゃぶ。湯気立ち上る鍋が運ばれてくるといよいよと期待が高まります。
接客係の説明を受けたら、目の前の艶やかな和牛や蟹を自分たちで投入。頃合いを見計らう会話も弾み、部屋の中は一層和やかな雰囲気に。3種のたれで味わいを変化させて楽しんだ後は、締めにうどんを選択。薬味として添えたザーサイの塩気にホッとおなかが満たされます。
勤続40年の古島料理長は、同店ほかニューヨーク店(現在は無し)の勤務も10年以上。前菜や一品料理では、和食の伝統を生かしつつ、改新的なセンスが光ります。ベジタリアン、グルテンフリーのコースも対応可能です。

A・OさんA・Oさんしゃぶしゃぶはもちろんですが、そのつけだれも抜群。薄まる前に取り換えしていただけたことにも感激しました。(IT・秘書歴4~10年未満)

佐藤千洋さん 佐藤千洋さん かに甲羅揚げ、西京焼きなど、しゃぶしゃぶ以外のお料理も本当においしかったです。優しいお味で年配の方にも好まれそう。オリジナルワインや日本酒も豊富です。(IT・4~10年未満)

玉寄咲希子さん玉寄咲希子さんどのお料理もこだわりが感じられつつ、奇をてらわず、どなたとの接待にも使える印象です。前菜三種は季節感たっぷり。特にじゅんさい酢の、柑橘系の爽やかさが印象的でした。(不動産・秘書歴1年未満)

おもてなし

おもてなし

【個室でも目の行き届いた接客に満足感】
接客は、和服を着た接客係が担当。一人一人にエプロンをかけるところから始まり、食事の進み具合、ドリンクの状況などを的確に見極めてくれます。
しゃぶしゃぶやすき焼きも、自分でやってみたい人、全面的に係にお任せしたい人など状況を見極めてサポートしてくれるので安心。鍋をきれいに管理し、締めのうどんを仕上げる手つきも鮮やかで、日本ならではの手厚いおもてなしを受けている実感があります。

R・Kさん R・Kさん スタッフさんの接客や気遣いの総合点が高かったです。食事中も繊細な気遣いをしていただけますし、個室外に待機されているようでお手洗いの案内も速やかでした。(団体・秘書歴10年以上)

A・Oさん A・Oさんしゃぶしゃぶをサーブするまで約2カ月間訓練すると聞き、徹底されているなあと思いました。鍋はかしこまった会食に向いてないという印象がありましたが、このようにスマートにサーブしていただけるなら大満足です。(IT・秘書歴4~10年未満)

玉寄咲希子さん玉寄咲希子さん滞在中ずっとスタッフの一人一人から「もてなされている」印象を受けました。接待相手にそう感じてもらえたならホストとして成功ですよね。大事なお客様はもちろん、営業担当の人間にもここぞというときに使ってほしいと思いました。(不動産・秘書歴1年未満)

お土産

お土産

【大きさも手ごろなオリジナルの瓶詰め】
瀬里奈の伝統を生かした黒豆と牛肉生姜煮のセット。ごはんのお供にもお酒のおつまみにもなり、持ち帰るのに負担のないサイズも手ごろ(セットで3240円)。その他、銀だらの西京みそ漬け、ステーキ用、すき焼き用お肉の配送も可。
またオリジナルの純米大吟醸もボトルで持ち帰りできる。

R・Sさん R・Sさん 会食のお店で手土産を依頼できるのは魅力ですし、佃煮は幅広いお客様に喜ばれると思います。
お店の名前が入った日本酒は、海外のお客様にも喜んでいただけると思います。(小売・秘書歴10年以上)

玉寄咲希子さん玉寄咲希子さん会話の中でさらっと取り上げて、そのまま現物を見せることができるので、接待相手の反応をダイレクトに感じながら手配がしやすいと思いました。 (不動産・秘書歴1年未満)

撮影/池田真理 取材/伊藤佳代子

ご協力いただいた秘書の皆さん

玉寄咲希子さん(不動産・秘書歴1年未満)/R・Kさん(団体・秘書歴10年以上)/A・Sさん(物流・秘書歴1~2年未満)/R・Sさん(小売・秘書歴10年以上)/佐藤千洋さん(IT・4~10年未満)/A・Oさん(IT・秘書歴4~10年未満)

瀬里奈しゃぶしゃぶ・日本料理

ブランドひしめく銀座 皆様に愛され続けてる瀬里奈の日本料理
大切なご会食や記念日に優雅な時をお過ごしいただけます

電話:050-3460-3386

〒104-0061 東京都中央区銀座2-7-17 ティファニー銀座ビルB1  地図をみる

地下鉄 銀座駅 徒歩3分

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